猪牛羊肉价格降了 2021牛羊肉行业竞争分析及发展前景预测

猪牛羊肉价格降了

今年以来，“二师兄”坐滑梯，价格一路下行，多地出现10元以下一斤的猪肉，牛羊肉亦出现连续降价。国家收储政策支撑下，农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，6月底以来，猪肉环比连续两周反弹。不过，最新一周(7月9日-7月16日)猪肉平均价格22.51元/公斤，环比跌幅0.9%，再次出现下滑。国家统计局数据显示，上半年猪肉产量2715万吨，同比增加35.9%;牛羊禽肉产量同比增加5.7%。

全世界都知道中国的猪肉市场是一块大蛋糕，中国是世界上最大的猪肉需求国，仅大陆每年吃掉的猪肉就占到全球的49.3%，其实早在2009年，众多外资就开始进入中国生猪链条市场，抢占资源。

根据国家统计局的数据，截至2021年一季度，我国生猪存栏和能繁母猪存栏都已经大大恢复，分别达到了2017年末的94.2%和96.6%。长期以来，我国猪肉整体上的供应量都是很多的。有数据显示，2020年末我国生猪存栏达到了40650万头，比2019年增长了31.0%，同时我国还大量进口猪肉，预计2021年会进口猪肉和杂碎超过600万吨。

而中国的牛肉生产可以划分为四个主产区，西部牧区、西南地区、中原地区、东北地区。传统上，西部牧区一直以生产牛肉为主。但伴随着肉牛产业规模的扩大，牛肉的主产区也在发生着变化，牛肉生产中心已经从西部牧区转移到了中部平原和东北地区。

据中研普华研究咨询报告《2021-2025年中国牛羊肉行业竞争分析及发展前景预测报告》分析

我国拥有丰富的黄牛品种资源，现有26种之多。可地方黄牛普遍体型小、出肉率低、生长速度慢，特别不适合规模化生产，也不适合高档优质牛肉的生产。我国黄牛有69 个品种，其中地方品种52 个，培育品种5 个，引入品种12 个，是世界上牛品种最多的国家。其中，秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛被誉为我国五大良种黄牛。

不少长期从业的养殖户都会发现，现在已经很少有人愿意把一头牛或一只羊从小养到大，直至屠宰环节。越来越多的养殖户开始专攻某一环节，比如育肥，育种等等。这样的养殖环节独立带来的不仅仅是成本的降低，更带来了牛羊养殖业的行业细分，越来越多的育种场开始出现，养殖户的总体利润有所下降，但是却赢得了更多的时间和养殖周期，总体来看是利大于弊的，而这样的市场细分是不可逆转的。

羊肉是中国城乡居民重要的“菜篮子”产品之一，随着国内城乡居民收入水平的不断提高及其生活水平的改善，其肉类饮食消费观念逐步转变，国内人均羊肉消费量持续增长。如今国人的消费能力越来越强，牛肉的消费需求在不断的增大，中国的人均牛肉消费已经从1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比较明显的，中国人的牛肉消费需求依然很大。

目前市场上牛羊肉供应主要由国内、进口、走私三部分组成。我国牛羊肉消费主要由国内产量满足，但近年来由于养殖成本、价格差异等原因，进口牛羊肉量增长较快，但整体占比仍偏低。此外，由于国内外牛羊肉价差巨大，走私牛羊肉有暴利可图，不少走私牛羊肉流入我国市场，走私牛羊肉约占国内牛羊肉总供应量的30%左右。

随着生活水平的提高和对健康饮食的追求，人们的肉食消费结构逐渐发生转变，近几年，牛羊肉的消费比例明显上升。但与庞大的市场需求不相称的是供应严重不足，于是，进口牛羊肉顺势进入中国。此外，互联网劲风也吹到了传统的牛羊肉行业，一批新进者和思维开阔者加入到牛羊肉互联网化的阵营，为这个传统行业注入了新鲜血液。

欲了解关于中国牛羊肉行业具体详情可以点击查看中研普华研究咨询报告《2021-2025年中国牛羊肉行业竞争分析及发展前景预测报告》。