乳企争相入局奶酪赛道 奶酪行业市场全景调研分析

目前，蒙牛、伊利、光明在内的大多数乳企争相入局奶酪赛道，奶酪蓝海市场凸显。据欧睿咨询数据显示，2020年我国奶酪行业市场规模达到88.43亿元，同比增长22.72%。此前，国家市场监督管理总局发布的《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》第三十二条规定，食品标识不得以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调食品中不含有或者未使用的物质;第三十一条规定，鼓励食品生产者在食品标识上标注低油、低盐、低糖或者无糖的提示语。

据了解，与欧盟人均奶酪年消费量达到18.7公斤相比，我国人均消费量仅有0.1公斤，国内奶酪市场足够深厚。目前国产奶酪年产量达2万多吨，进口连续13年快速增长，2018年进口量达到10.8万吨，奶酪市场潜力巨大。未来奶酪市场行情如何?

2020年底，蒙牛以30亿元控股妙可蓝多;作为国产奶酪市场的“种子选手”，三元在2020年12月举办了2020-2021年度三元奶酪发展共享会，正式将奶酪业务纳入公司“战略级”项目，还特别成立了特渠事业部奶酪学院;此外，新品牌妙飞在2020年12月底完成了近亿元的B轮融资。国务院办公厅印发了《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，明确提出要优化乳品结构，发展奶酪制品，该政策为奶酪行业的发展带来了机遇。

2020年前三季度，妙可蓝多营收约为18.76亿，同比增长61.92%;归属于上市公司股东的净利润约为5284.47万，同比增长348.5%;归属于上市公司股东的扣非净利润约为3943.05万，同比增长247.93%。

妙可蓝多销售费用高达3.01亿元，同比增长160.33%，广告费用2.07亿元，占比猛增到68.92%。

三季报显示，妙可蓝多奶酪经营活动产生的现金流净额为-6817.52万，相比去年同期1.05亿减少165.01%。

根据数据,2019年中国奶酪品牌市占率中,百吉福为22.68%,乐芝牛为7.69%,安佳为6.39%,卡夫为5.49%,唯一的国产品牌妙可蓝多排名第五,占比4.8%。与之相应,中国海关统计显示,2018年我国共进口奶酪10.8万吨,2019年为11.49万吨,同比增长超6%。

相比欧美市场已经很成熟的奶酪行业,国内奶酪业才刚刚兴起。但新兴的奶酪市场规模增速位列乳制品细分品类第一,相比2019年液态奶2.2%的增速,2019年奶酪市场(零食口径)规模增长12.7%,欧睿数据预计2020年至2024 年的年均复合增速可达12%。随着年青一代对奶酪的认可度提升,健康消费需求进一步增加,奶酪作为营养健康食品将更容易被消费者接受。

虽然中国的奶酪市场尚有巨大的增长空间，但中国本土乳企进入这个市场的门槛没有想象中容易。如何在奶酪市场进行创新与差异化发展，是巨头们入局后必须思考的问题。

更多行业分析，请点击中研研究院出版的《2021-2025年中国奶酪行业市场全景调研与竞争格局分析报告》。