曼玲粥店被强制执行12万 餐饮行业深度分析

天眼查App显示，8月11日，曼玲粥店关联公司上海艺荣餐饮管理有限公司新增一则被执行人信息，执行标的126900元，案号(2021)沪0151执2920号，执行法院为上海市崇明区人民法院。

曼玲粥店遭遇突击检查

近日，福州市市场监管局对曼玲粥店进行了突击检查。

在曼玲粥店世纪金源店的后厨加工区，执法人员发现苍蝇随处可见，旁边油炸锅里的油，也已经发黑浑浊。皮蛋糊在一团，敞开放置在制作区。而在后厨里还藏着一个卫生间，卫生间的大门就正对着冰箱和蔬菜存放区。同时，执法人员还发现放在冰箱里的小菜、后厨的冷柜里的牛肉粒都没有生产日期、生产者的名称、地址。

餐饮行业最重要的就是食品安全，那么未来餐饮行业前景如何?

餐饮行业深度分析

国家统计局数据显示，2020年中国餐饮业收入为39527亿元，同比下降了16.6%，这是近年来 餐饮大盘首次没有跑赢消费大盘，表明餐饮业在这场疫情中受到了更大的影响。但即使在阴霾之 下，餐饮业仍表现出许多亮色:餐饮大盘V形反弹、限额以上餐饮企业加速恢复、线上订单量爆发 式增长。其中，连锁餐饮市场的发展尤其引人注目。2020年，整体市场连锁化率进一步从2019年 的13.8%提升至15.0%。

消费升级，渠道下沉，中餐连锁化提速，饮品增长一骑绝尘，火锅加速跨品类融合，烧烤逆 势增长，小吃快餐分化升级。

在线上化、数字化、资本化的共同推动下，连锁餐饮市场呈现出质效同升、规模不断跃迁的 现象，餐饮行业千店万店时代正在到来。

尽管赛道火热，但是餐饮行业还没有完全走出疫情阴影。根据已经披露的2021年半年报预告，海底捞今年上半年预计营收200亿元左右，净利润8000万元到1亿元之间，相比去年上半年亏损9.65亿的业绩毫无疑问的打了个翻身仗，但其业绩仍未达到机构的预期。西安饮食半年报预告显示，公司上半年归母净利润亏损5600万元至6800万元。全聚德上半年预亏4000万元至4350万元。

据不完全统计，2021年上半年，餐饮相关企业一共注销吊销了35.1万家，其中火锅相关企业占了1.6万家。

随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张。疫情加速各行各业的数字化业务进程，餐饮业也不例外。疫情严防严控时期，线下门店关闭、限堂食，餐饮企业向线上转型，通过搭建数字化平台、加强/开辟外卖业务、直播带货、社群营销等一系列举措，在短短几个月，打开了餐饮行业的一片新天地，线上业务营收实现大幅大幅增长，成为疫情期间企业重要收入来源。随着线上市场的高速发展，我国餐饮业市场规模也能保持稳定上升的趋势，预计2024年我国餐饮业市场规模增至56284亿元。

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