瓶装果汁,是一代人的童年记忆,也让汇源果汁成长为“国民饮料”。2010年以后,果汁行业开始走下坡路。
数据显示,果汁和果汁饮料的年消费量从2011年的34亿加仑下降至2020年的28亿加仑,同比下降19%。2019年,在软饮料市场,即饮茶饮料的市场份额占比高达21.12%,是瓶装水之外的第二大品类。同期,果汁饮料的市场份额下降到15.6%,屈居第三。
曾经如日中天的瓶装果汁市场,为何走向衰落局面?一方面,新式茶饮取代瓶装果汁占领了部分用户的水果心智。瓶装果汁另一方面的压力来自“原汁原味”的果汁。
此外,瓶装果汁销量下降跟消费者减少摄糖量有关。在发布的《2020食品饮料趋势报告》中,近八成调查对象选择减糖或无糖饮料,这种趋势下,无糖饮料的渗透率也从2018年的36%提高至2020年的55%。
数据显示,2015~2019年期间,我国果汁行业市场规模呈波动增长态势。2019年果汁行业市场规模为1219.7亿元,同比增长4.8%。2020年保持稳定增长,市场规模达1272亿元。果汁市场经过多年的发展,企业之间的竞争也开始从低浓度、中浓度果汁饮料逐渐向纯果汁产品过渡。
瓶装果汁按果汁含量的不同分为低浓度果汁(低于20%)、中浓度果汁(20%-99%)及纯果汁(100%)。根据前瞻产业研究院的统计,截止到2019年,低浓度果汁在我国瓶装果汁市场中承担着七成以上的销量。而伴随消费升级,消费者更偏爱纯果汁,特别是纯果汁(100%)中的非浓缩还原汁(NFC)。
低浓度果汁是中国果汁行业占比最大的板块,它的占比在70%以上,而这个比例实际跟发达国家完全逆反的,在发达国比如说欧美纯果汁构成果汁行业60%以上的占比。中国的情况是发展中国家本身的经济条件限制造成的,可以看到随着这些年中国人均消费的上涨,人均收入的上涨等因素,消费升级趋势在果汁行业明显体现出来,低果销量与销售额持续下滑,份额占比相应下降。
报告显示,从2013年开始,在过去的6年中,中国市场的果汁消费量呈现逐步下滑的趋势,零售量从2013年的114.7亿升下滑至2018年的93.9亿升,减少了约18%,而NFC果汁的零售量和市场规模都在增长,其中从2013年到2018年,NFC果汁的零售量从约580万升,翻了数倍增长至约4600万升,市场销售规模从3亿元增长至25.7亿元。
随着我国经济继续稳步的发展、城市化进程的加快以及政府在冷链物流体系方面建设的推进,从果汁整体人均消费能力来看,我国的人均果汁消费额尚处在初级阶段。预计随着消费者健康消费观念的日益提升,未来中高果市场占比将会持续提高,尤其是100%果汁行业。
欲了解果汁行业具体详情可点击查看《2021-2026年版无糖果汁产品入市调查研究报告》。

关注公众号
免费获取更多报告节选
免费咨询行业专家