什么是精酿啤酒？ 精酿啤酒市场投资潜力分析

今消费者啤酒消费习惯发生了三个变化，往中高端走、往品牌走、往易拉罐走。消费者关注度从价格到品质，从社交豪饮到个人独酌，从大众化到个性化，消费升级明显。

面对迅速崛起的市场，不仅本土品牌迅速布局，加快精酿啤酒产品的推出，进口精酿啤酒品牌同样希望抓住这一商机。

那么什么是精酿啤酒呢?现代精酿啤酒起源于二战后，美国的嬉皮士发起的“回归运动”倡导反工业化、反城市化，在此基础上慢慢进化出了与主流啤酒不同的特色啤酒或者个性啤酒。

环顾全球，关于精酿啤酒至今没有一个统一的标准。人们时常提及的是美国酿酒协会对精酿啤酒的定义。根据美国酿酒协会的规定，精酿啤酒商需要满足以下条件：首先，年产量不能超过600万桶(约70.2吨);其次，非精酿酿造者或公司机构的股份占比不能超过25%;最后，大部分啤酒的风味都必须从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。

相比工业啤酒，精酿啤酒在香味、口感方面变化更多，对消费者来说，可选择性更强。消费者可根据消费场景的不同选择适合自己的精酿啤酒。目前精酿啤酒在国内啤酒市场份额仍处在1%左右，体量极小。

数据显示，自2014年起，国内啤酒行业产量就开始连年下滑，截至2020年年底，啤酒总生产量比2013年峰值已下滑超过30%，仅有3400万千升左右。但在工业啤酒行业总量增长停滞的情况下，高端啤酒的销量增幅却达160%，占整体啤酒市场4%的销售量和18%的利润额，其中，精酿啤酒整体以每年40%的复合增长率逆势上扬。

天眼查数据显示，近年来我国精酿啤酒相关企业年注册量迅猛增长(全部企业状态)。2019年，我国首次全年新增超千家精酿啤酒相关企业，年注册增速达到98%。2020年，我国新增1100余家相关企业。截至6月15日，我国今年已新增600余家相关企业，同比去年增长24%。

近两年精酿啤酒馆逐渐兴起，啤酒单价上涨，高端啤酒逐渐占领更大一部分的啤酒市场。但如今最高的啤酒单价也止步在百元上下，尚未达到超高端的500元左右价格，超高端啤酒市场尚未出现。

总的来看，国内的精酿啤酒的渗透率和消费量还比较低。2019年，国内精酿啤酒的消费量占比仅为2.4%，市场规模占比约5%，而预计到2025年国内精酿啤酒市场规模约为875亿元，但渗透率也只有11%。

欲了解精酿啤酒行业具体详情可点击查看《2021-2026年中国精酿啤酒行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。