罐头食品行业发展现状如何 罐头食品行业前景展望

罐头食品(canned food)是指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品因为商业无菌，常温下能长期存放。

罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。由于各类罐头食品在室温条件下能够长期保存，便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制，而备受消费者喜爱，尤其是能满足野外勘探、远洋航海、登山探险等艰苦条件下的特殊需要。

罐头食品没有营养是谣言

罐头食品中除了极少数耐热性较低的维生素外，碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素都不会被破坏。

有研究发现，罐头食品中的维生素C、B族维生素和多酚类化合物的确比新鲜和冷冻食品中的要低。不过，在储存中，新鲜和冷冻食品中这些物质含量的下降速度要远远大于罐头食品。

罐头食品行业发展现状

1-6月，全国规模以上罐头食品制造企业营业收入576.4亿元，同比增长9.8%;利润总额28.4亿元，同比增长4.8%。1-6月，全国规模以上罐头食品制造企业产量达到391.2万吨，同比增长11.8%。其中，6月当月罐头产量71.0万吨，同比增长5.3%。

从全球的罐头发展趋势看，综合性集团化已渐成潮流，资源逐渐集中靠拢，产业链不断优化，国际同行的竞争力进一步加强。新材料、新包装和新技术的广泛应用，也给国内罐头行业带来了新挑战。

国际市场一直是我国罐头行业的主要市场，我国目前是世界最大罐头制造国和出口国。每年600多万吨的出口量，出口目的地包括美、日、欧等150多个国家和地区。蘑菇、芦笋、橘子、竹笋和马蹄等一批传统出口品种，继续保持世界第一的位置。但近年来，由于遭遇国内制造成本不断上升和世界各国货币贬值动荡，以及贸易壁垒增加保护主义抬头等诸多不利因素的冲击和影响，罐头出口总体保持稳定，2020年1-8月罐头年度出口额突破21.56亿元。以蔬菜罐头为例，2015-2019年，我国蔬菜罐头市场规模呈波动增长趋势。2019年，我国蔬菜罐头的市场规模为608.74亿元，较上年降低7.71%。

随着国内经济的发展，罐头市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，罐头企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，罐头行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些罐头细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。

我国是全球第一大罐头产国，但人均消费量有较大提升空间。我国人均罐头消费水平远低于世界发达国家。中国消费者人均年消费液态奶30包、方便面20包，但只消费2罐(瓶)罐头食品，而美国人均罐头年消费量在90公斤左右，欧洲约50公斤，日本为23公斤。消费升级趋势下，罐头食品更加方便快捷。未来随着消费者旅行、出差频率的增加，我国罐头消费市场空间广阔。

想要了解更多罐头食品行业的发展前景，请查阅《2021-2026年中国罐头食品行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。