茶饮料行业全景调研与发展战略研究

茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。

茶饮料的发展经历了，传统冲泡、速溶茶、果汁茶、纯茶、保健茶五个阶段。18世纪，欧洲的茶商曾从中国进口一种用茶抽提浓缩液制作的深色茶饼，溶化后做早餐用茶，这便是今天速溶茶的雏形。速溶茶的研制始于1950年的美国，其初期的加工设备、技术大多沿用速溶咖啡的设备和技术，并不断地加以改进。20世纪60年代初，在速溶茶工业迅速发展的基础上，出现了工业规模的冰茶制造业。20世纪80年代初，日本首先开发成功罐装红茶饮料，推出了柠檬茶和奶茶饮料产品，1981年日本伊藤园推出了罐装乌龙茶水饮料，1983年日本又推出了绿茶饮料。随后，日本企业相继推出了混合茶饮料和保健茶饮料，至1985年，无甜味、后味爽口、不加色素的天然茶饮料开始在日本畅销，继而生产了纸容器、PET瓶和玻璃瓶装茶饮料。一向以经营可乐等碳酸饮料闻名于世的饮料巨头可口可乐公司也在2001年推出了“岚风”系列茶饮料，后又推出“天与地”茉莉花茶。日前，美国和日本的茶饮料已发展到第四、第五阶段，中国台湾以第三、第四阶段为主，中国、印度、意大利等日家仍以第二、第三阶段为主。从长远的观点来看，第四、第五阶段为茶饮料的发展方向 。

茶饮料行业全景调研

根据Euromonitor数据显示，2010-2020年中国茶饮料市场交易量呈波动变化趋势。在2014年，中国茶饮料的市场交易量达到了峰值，随后开始下降，2020年中国茶饮料的市场交易量为122.48亿升，较2019年下降5.89%。茶饮料市场交易量下降的主要原因在于街边珍珠奶茶、鲜榨果汁等饮料的兴起对茶饮料市场造成了一定的冲击。

总体来看，我国茶饮料行业市场集中度较高。2020年，由于茶饮料行业整体市场规模下降导致部分中小型茶饮料生产企业生产企业退出市场使得我国茶饮料市场集中度较2019年有所提高，但提升幅度较小。

虽然中国茶饮料市场交易量在逐渐下降，但因中国人口众多且有着传统的饮茶文化，中国依然是全球最大的茶饮料市场。2020年，中国茶饮料市场交易量占全球茶饮料市场交易量的34.97%，较排名第二位的日本多16.75个百分点。

新式茶饮的兴起对茶饮料市场具有一定的冲击性。新式茶饮包括街边珍珠奶茶、鲜榨果汁等茶类饮品。相较于传统包装好的茶饮料，新式茶饮口味更多，且冷热可选受到许多现代年轻人的青睐，因此，新式茶饮的兴起对传统包装茶饮料市场造成了较大的冲击。

2017-2019年，中国新式茶饮市场规模呈逐年上升趋势。2019年，中国新式茶饮市场规模达到了978亿元，较2018年同比增长83.15%。2020年根据第一财经商业数据中心和奈雪的茶的测算显示，2020年我国新式茶饮的市场规模约能达到1020亿元左右。

根据Euromonitor对中国茶饮料市场的预测来看，2021-2022年，中国茶饮料市场规模还会呈现持续下降状态，在2022年之后中国茶饮料市场规模将开始回升，但幅度较小，主要原因在于随着被热饮茶、新式茶饮等竞品的挤压，茶饮料行业也在不断的寻求突破，药用茶饮料、无糖茶饮料等更健康的茶饮料的普及或许能够促进茶饮料市场的发展。

到2026年，中国茶饮料市场交易量约能达到129亿升左右。根据市场价格5元/升的价格进行测算，2026年中国茶饮料市场规模约在645亿元左右。

无糖饮料兴起

随着消费者健康意识的增强，“天然无添加”成为消费者选购健康饮品的主要原因。过去3年无糖饮料大行其道，消费规模增长显著，新锐白领颇具消费热情，化身无糖饮料的忠实用户。而为了消费者同时对无糖与口感的追求，代糖品类应运而生，且热度持续攀升，逐步渗透于各大饮料品类的产品中。

追求纯粹的天然食材也已成为新趋势，其中纯茶、NFC果汁、真果汁茶，深受消费者青睐，消费规模不断攀升。含天然真果汁的真果汁茶作为创新品类，融合真果汁和真茶现萃，增长惊人，为消费者带来了更多健康选择。

想要了解更多茶饮料行业的发展前景，请查阅《2021-2025年中国茶饮料行业全景调研与发展战略研究咨询报告》。