2021肉类加工行业发展现状及前景预测 未来传统的肉类产业如何创新发展?

2021肉类加工行业发展现状及前景预测

疫情期间，国内外肉类加工行业发展如何?还能进口国外肉类吗?近来国外肉类加工行业可谓是不太顺利。据悉，全球最大的肉类加工企业JBS周四表示，已提议将旗下美国第二大禽肉生产商Pilgrim's Pride Corporation私有化，使其从纳斯达克交易所退市。据美联社报道，白宫新闻发言人普萨基6月2日表示，美国总统拜登将在与俄罗斯总统普京见面时讨论世界最大肉类加工企业JBS遭遇网络攻击事件。巴西JBS是全球最大的肉类加工企业。5月31日，该公司美国分部称遭到黑客攻击，北美地区和澳大利亚的信息系统被“黑”，公司因此关闭全部相关计算机网络，通知政府部门后，召集信息工程人员和第三方专家应对，这些举措导致部分工厂瘫痪，澳大利亚工厂生产被迫中断，上万工人受到影响，美国多家工厂也停止屠宰作业。那么目前美国肉类加工行业发展如何？

肉类加工行业发展现状

据了解，作为全球最大的动物蛋白供应商，JBS的员工多达24万余人，产品出口到150多个国家和地区，一时间许多人陷入“肉荒”担忧——毕竟，5月初黑客对Colonial的攻击，一度迫使美国进入国家紧急状态，多地民众“恐慌式”囤油。

2020年美国肉类加工巨头纷纷关厂停工，引发“食品供应链”断裂的风险美国最大的两家肉类加工厂泰森食品公司和史密斯菲尔德食品公司挺不住了。泰森食品公司已关闭艾奥瓦、印第安纳、得克萨斯、华盛顿等多州的猪肉或牛肉加工厂。其中，艾奥瓦州滑铁卢加工厂是其旗下最大猪肉厂，每天加工近万头生猪，相当于全美4%的猪肉加工能力。该厂拥有2800名员工，目前至少出现180例新冠病例。“美国最大肉类加工厂也挺不住了，人造肉成为热点”。

2020年疫情美国农民无奈扑杀牲畜和家禽。另一方面，各大商超却陷入无肉可卖的尴尬局面，导致美国肉价大幅飙升，甚至威胁到了美国的食品供应链。

而此次黑客攻击，再度迫使JBS暂停了美国、澳大利亚的部分工厂生产，一旦长时间、大面积停产，可能会对美国肉类供应链再次造成冲击。

肉类加工行业市场规模

那么我国肉类加工行业发展如何呢？作为畜牧业大省，黑龙江省的肉类产业有悠久的发展历史，有百年老字号企业，有众多响亮的品牌。近两年肉类产品市场规模已达到300亿元。当前黑龙江省肉类企业小而散，发展规模难以扩大，亟需打破传统的思维定式，跳出“看摊守业”的模式，融入国际国内双循环的大势大潮中，在转型升级、创新发展中实现振兴和跨越。黑龙江已将肉类加工产业列入15个千亿级产业中，同时明确未来五年黑龙江省肉类加工产业的发展目标，到2025年，黑龙江省肉类总产量达到350万吨，黑龙江省肉类产业全产业链总产值突破2580亿元。

传统的肉类产业如何创新发展?

肉类产业向数字化、智能化转型正成为行业新风口。有专家认为，数字化以前只是让一些企业活得更好，而今天是让企业活下去的关键。

目前，我国屠宰行业分散，集中度不高，和美国在20世纪70-80年代的发展情况类似。通过对比中美肉制品行业发展历程可以得知，未来几年国内肉制品行业将进入快速整合期，龙头企业的盈利能力和市值仍然有很大的提升空间。预计在未来几年内，我国肉类加工业将进入一个新的稳定成长期，完成由传统成熟行业向现代朝阳行业的转换和过渡。随着经济的进一步发展、人民生活水平的提高以及购买力的增强，我国肉类制品的生产和消费总量将实现持续增长。肉类市场需求呈多样化发展趋势，消费结构将进一步调整优化，猪肉在肉类总量中的比重将会继续下降，牛羊肉、禽肉的比重将快速上升。

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