燕京啤酒上半年扭亏 中国精酿啤酒行业深度调研

燕京啤酒上半年扭亏

8月16日晚间，燕京啤酒公开了2021年上半年业绩报告，实现营业收入约为63.17亿元，与去年同期55.65亿元相比，增幅在13.51%左右;归属于上市公司股东的净利润约为2.88亿元，相较于2020年上半年2.69亿元，增幅在7%左右。

粗略计算一下，2021年第二季度，燕京啤酒的营业收入约为35.41亿元，与去年同期35.6亿元相比，出现下滑;归属于上市公司股东的净利润约为3.97亿元，相较于2020年第二季度5.15亿元，降幅在23%左右。

据了解，干啤酒口味干爽，杀口力强，属于低热量啤酒。投入市场后轰动过日本，后来又在欧美刮起过热旋风，成为当今世界上风行的啤酒新品种。我国近几年来也有不少啤酒厂研究、试制、并投入生产，受到各地消费者青睐，尤其在南方沿海城市更多。

干啤酒因为酵母少直接影响啤酒的风味，改变酵母菌种应持谨慎态度，调整糖化工艺的方法对提高麦汁中可发酵性糖的含量是有限的。相比之下，使用酶制剂，不仅增加成本有限，而且效果比较显著。酿制干啤酒使用糖化酶可将淀粉α-1和α-1.6糖苷键变成葡萄糖和界限糊精，但糖化酶活力仍有1200个巴氏灭菌单位存在。最终饮后的干啤仍有甜味感，影响干啤酒的口感是其最大的缺点，应该注意研究。近来有使用普鲁兰酶的尝试，它只分解麦链淀粉1.6键的糖苷酶，使支链淀粉变成为直链，才能大幅度提高可发酵性糖。普鲁兰酶纯化只需要80巴氏灭菌单位，虽然啤酒中含有少量的活性残酶，不再转化为低分子糖，也不会导致啤酒后期变甜。

在啤酒上市公司里，上半年超过11%销售净利率的有重庆啤酒(14%)、珠江啤酒(12.25%)、华润啤酒(11.9%)和青岛啤酒(11.8%);1-9月，规上啤酒行业销售利润率进一步提至12%，重庆啤酒将销售净利率拉高至14.8%。

啤酒行业因其产业链长、且涉及的渠道模式和终端体系较为复杂，从产商间、产商与渠道间、产商与终端等多层关系看，啤酒行业各参与方的竞争与合作，都可谓是博弈论在消费品行业体现最充分的实践。

2018至2020年干啤酒行业市场规模呈现不断上涨趋势，2018年中国啤酒行业市场规模为1320亿元，到2020年市场规模为1455.3亿元。综合增长率为5%。

目前啤酒行业制造企业数量有两千多家，但是具有品牌效益规模以上的企业只有几十家，其中中国前五大啤酒企业已占市场近80%的份额。虽然CR5近75%，CR3达到58.2%，集中度与英国持平，看似很高，但仍然低于日本、台湾、法国以及美国等市场，与成熟市场相比行业集中度仍有一定差距。并且，目前没有一家酒企占据30%以上的市场份额，第二第三差距亦不大，这样的寡头格局并不稳定，区域竞争仍然激烈，压制了企业的盈利空间。2018年我国已有近800家精酿啤酒从业品牌。截止2019年底，全国规模以上酿酒行业企业数量为2129家。

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