冰皮月饼市场调查 2021冰皮月饼行业研究报告分析

中国冰皮月饼行业发展前景现状、冰皮月饼行业投资变化趋势如何?目前，冰皮月饼在互联网时代延伸出更强的社交属性，冰皮月饼在保持传统口味的基础上，在包装上不断创新，成为人们互致中秋问候的礼品。与此同时，除了广州酒家、大班冰皮和美心等传统品牌外，肯德基、喜茶、必胜客等餐饮企业，柏悦酒店等头部高星酒店。比如：广州酒家的低糖蛋黄月饼礼盒、山姆会员店推出的MM榴莲冰皮月饼和MM什锦酥礼盒，就主打低糖或者不添加蔗糖，在口感自然的基础上突出健康属性。

冰皮月饼市场调查 2021冰皮月饼行业研究报告分析

榴莲冰皮月饼是近几年新晋的网红月饼,说是“网红”,源于人们对于传统中秋月饼的认知,传统月饼以五仁、莲蓉、豆沙等馅料为主。然而随着时代发展,月饼除了寓意团圆之外,也有了更多的可能性。据了解,鲜丰水果还在全国部分门店设置了一颗猫榴莲冰皮月饼主题专区——猫卡扑克红桃K,成为不少美食博主网红必备打卡点,在一颗猫专区,消费者也可免费品尝一颗猫榴莲冰皮月饼的清爽软糯口感,流连忘返。

按照《食品标识管理规定》国家标准及市场习惯，企业通常以国家标准的分类为依据，在冰皮月饼产品的外包装的显著位置及产品信息中，明确注明月饼的工艺，如广式月饼、冰皮月饼、苏式月饼等等，如果‘冰皮’被注册，在产品外包装出现‘冰皮’二字等于侵犯了注册人的商标权利，就会出现国家法律法规相互冲突的情况，造成了企业无法生产、包装及宣传的尴尬局面。”

《商标注册公告》中，“冰皮”被很多面包西饼有限公司注册为商标。发现该商标涉及的商品及服务包括月饼、糕点、蛋糕、咖啡、面条、食盐等等。“冰皮”被注册成了商标，也引来了很多业内企业的担忧。企业的冰皮月饼包装和产品早已于一月前大规模投入量产，如果使用了“冰皮”字样构成侵权，将给企业带来巨大的损失。

“网红冰皮月饼”的市场热度，也给中秋节“吃”提供了更多消费动力。据京东大数据研究院的研究报告，今年中秋节之前两周，“混合口味”月饼销量是去年同期的2.7倍，接近总销量的48%，意味着消费者已不满足于单一种类，更是趋向于选择不同口味混合包装的“全家桶”。从口味上看，除莲蓉、五仁、火腿、豆沙等传统馅料外，奶黄、水果等新式馅料也备受欢迎。

可以预见，随着节日经济的不断发展，这势必带动节日食品市场销量的大幅提升。目前，有很多冰皮月饼生产昌厂家已经开始筹备今年的月饼生产、销售工作，可以预见，今年的月饼行业前景可期。

全国月饼相关的在业、存续企业共计2.4万家，主要集中在广东、河南、广西等地。其中，冰皮月饼相关企业数量最多达3035家，河南、广西排名第二和第三，冰皮月饼相关企业分别为2310家、2301家。山东、山西、内蒙古、安徽、陕西、湖南月饼相关企业数量超1000家。

冰皮月饼个性时尚将是今年月饼产品的共同特点，冰皮月饼整体品质继续提升。传统商超和专卖店渠道仍是主要销售方式，线上销售继续增长，团购市场期待不高，品牌集中度将进一步提高。

目前，冰皮月饼行业入局者主要分四大类，一是以稻香村、元祖等为代表的烘焙类企业，二是以广州酒家为代表的餐饮酒楼和部分老字号，其中包括香港荣华、美心、杏花楼、陶陶居等，三是以星巴克为代表的咖啡茶饮品牌，四是酒店自身的月饼品牌，比如岭南控股旗下酒店、华天酒店等全国各个酒店都有自己的月饼品牌。

冰皮月饼在香港越来越成熟。因此生产规模也由一家饼店增加到4大公司同时占有市场。由原来接近零的占有率约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。

未来五年，冰皮月饼巨头榴芒一刻将继续用好产品好服务回馈用户，为榴莲食品爱好者定制个性化产品苏丹王榴莲千层、榴莲月饼等，同时全面升级场景体验，铺设线下渠道，增强场景化体验感 ，冰皮月饼设置VIP专属客服，有效提升触达效能;加速拥抱数字化、智能化、信息化，冰皮月饼迭代智能化研发生产设备，在榴莲美食细分领域继续精耕细作，冰皮月饼为拉动垂直品类新零售产业增长助力。

冰皮月饼研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，对中国及各子行业的发展状况、冰皮月饼上下游行业发展状况、冰皮月饼竞争替代产品、冰皮月饼发展趋势、冰皮月饼新产品与技术等进行了分析，并重点分析了中国行业发展状况和特点，以及中国行业将面临的挑战、冰皮月饼企业的发展策略等。报告还对全球的行业发展态势作了详细分析。

想要了解关于行业具体详情，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年中国冰皮月饼行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。

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