鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,否则不能称之为“鲜”奶。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定,故各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。
鲜奶比较知名的品牌有:伊利、晨光乳液、光明乳液、每日鲜语、新希望乳业、燕塘、卫岗乳业、meiji明治、JUNLEBAO君乐宝、SANYUAN三元。
据中研普华研究报告《2021-2026年鲜奶行业深度分析及投资价值研究咨询报告》分析
鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,鲜奶是微生物良好的培养基,其中水分含量大,pH值接近中性,脂肪、蛋白质和乳糖的含量高,富有营养价值。每年4~6月间生产的鲜奶,其中的脂肪含量低,而以11~1月间生产的鲜奶,其脂肪含量高。
2019年,我国牛奶产量仍然实现了一定幅度的增长,实现3201万吨,较2018年增长4.10%。截止至2020年上半年中国牛奶产量达到了1431万吨。我国牛奶的主要产地包括内蒙古、黑龙江、河北等地。其中内蒙古牛奶产量约占我国牛奶总产量的18%;黑龙江与河北分别占据了15%与13%。
我国牛奶现货零售价格逐步增长,至2019年9月达到高峰,实现12.27元/升。随后,我国牛奶现货零售价格波动变化,逐渐在在12元/升的上方实现稳定。截至2020年7月,我国牛奶现货零售价格已为12.16元/升。2018年7月至2019年7月,低温鲜奶销售额增幅为19.5%;2018年8月至2019年8月,鲜奶国内市场渗透率为33.6%,比上年同期提升1.5个百分点;网购鲜奶销售额与上年相比增长142%。低温鲜奶市场良好。
我国奶业发展成就显著。奶业产业素质全面提升,质量安全水平大幅提高,转型升级明显加快,现代奶业格局初步形成。一、上游奶牛养殖业稳步提升(一)牛奶产量保持增长态势(二)奶源向龙头企业集中(三)生鲜奶价格高位运行(四)进口仍呈现明显上升态势
二、下游乳品产业结构加快调整(一)液态奶向“新鲜”发展(二)奶粉向“多元化”、“全产业链”建设发展
三、2021年乳业发展展望(一)上游供给整体仍呈偏紧态势(二)液态奶产品向低温化、高端化加快调整(三)奶粉产品品类多样化,婴幼儿奶粉“价格战”频发
未来行业市场发展趋势如何?想要了解更多鲜奶行业详情分析,可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年鲜奶行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。

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