可口可乐为何“焦虑”了 饮料行业未来发展新趋势

近些年，食品饮料行业总量的变化不大，但随着居民生活水平的提高和饮食观念的变化，消费需求也产生了很大的调整，健康饮食、网红餐饮、体验消费等等不同的消费求和理念不断涌现，消费者变得更加多元化和多样化，于兴趣爱好和增加美食体验的心理需求已经超过了饱腹、提神，补充能量和营养的生理性需求，此外，“休闲减压、愉悦身心”和“丰富体验、增加生活情趣”也成为主要的消费理由。不同群体的消费者或者不同时期的消费者呈现不一样的消费需求。

可口可乐为何“焦虑”了

近几年，碳酸饮料市场一片低迷。可口可乐净利同比下滑超过八成，成为其转型“全品类饮料公司”的重要因素。面对竞争压力，可口可乐开始频繁跨界。

早在2016年，可口可乐就提出要做一家“全品类饮料公司”。从近几年可口可乐在全球市场的推新及收购举动来看，酒精类、咖啡、乳制品已成为其实现全品类布局的三大业务板块。可口可乐频繁跨界推新一定程度上反映出对传统饮料市场的焦虑。

今年4月，COSTA宣布在中国推出全新风味冷萃系列即饮咖啡;第二季度，可口可乐公司在中国市场首次推出含酒精饮料;9月，“可牛了”乳品也与中国消费者见面。

饮料行业高增品类——无糖饮料市场分析

从近一年饮料市场高增品类来看，电解质饮料、NFC果汁、茶饮料、植物蛋白饮料、无糖碳酸饮料市场火热。

2019年7月，国家卫健委发布的《健康中国行动(2019-2030)》指出，政府将限制高糖食品的生产销售，推动低糖或无糖食品的生产与消费。随着人们逐渐认识到过度摄入糖的危害，“减糖”已经成为最流行的发展趋势，并日益从消费需求上升到国家行动。

拿两个表现不错的品牌举例来看，元气森林主打的“无糖”、“零卡”等概念快速赢得了市场，特别是受年轻消费者的认可，其多款气泡水成为近两年颇为火爆的大单品。

再如太古可口可乐目前也已推出多款无糖产品，包括可口可乐无糖、雪碧无糖、纤维+系列产品等。数据显示，2021年上半年，太古可口可乐中国内地市场前7个月无糖类产品销量同比增长超过七成，除了无糖汽水系列外，无糖茶饮的两个品牌淳茶舍和阳光茶增速也非常可观。

据预测，到2027年，国内无糖饮料市场规模将达到276.6亿元。而从同期日本市场的情况看，日本无糖饮料占比达到总量的50%以上，饮料市场的增速基本由无糖饮料贡献。

冬季暖饮市场变化趋势分析

近两年，暖饮市场已经发生了很大的变化，冬天销售加热的饮料、增加销售时机，让许多饮料企业跃跃欲试。

2021年作为汽水大年，整个汽水品类实现了强势复苏。近日，据快速增长的国产汽水行业进行的调查显示，发现多家国产汽水近两年都实现销量上涨。但随着秋冬季节的来临，有不少汽水企业为应对即将到来的汽水销售淡季，已经制定好Plan B，拟重点推花生露、豆奶等暖饮产品。

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