今年圣诞节英国可能没有火鸡吃 中国火鸡消费市场前景怎么样

今年圣诞节英国可能没有火鸡吃

据英国《卫报》报道，火鸡供应商日前已发出警告，如果天然气价格上涨导致的二氧化碳供应短缺问题不能得到解决，英国在今年圣诞节将无法吃到火鸡。

由于二氧化碳供应短缺，肉类、家禽和碳酸饮料的供应都可能受到影响。报道称，二氧化碳对牲畜的人道屠宰以及延长肉制品的保质期至关重要，火鸡屠宰过程中需要用到二氧化碳。

中国火鸡消费市场前景分析

通常提到火鸡，都会联想到三个节日：感恩节、圣诞节、复活节。其中感恩节又称“火鸡节”，火鸡已经被赋予西方文化的标签，吃火鸡已经有近400年的历史。美国是世界上生产火鸡最多的国家，其火鸡产量占世界火鸡总产量的近50%，每年火鸡产品产量达到270万吨左右。那么，外国人喜欢吃的火鸡，在中国受欢迎吗?

现在火鸡盛行于许多国家，当然也包括中国。火鸡已成为一种大众化的优质新型禽肉，瘦肉出产率高，肉质细嫩，含有较高的蛋白质和极丰富的氨基酸。在与其他禽类肉质的比较中胆固醇含量较低，是营养价值比较高的禽肉。并在世界禽肉消费中占有重要的地位。

火鸡肉嫩味美、口感好。火鸡肉的蛋白质含量比其它禽类高20%，而脂肪含量则低21%，且胆固醇含量低。火鸡以食草为主，肉质鲜嫩，无膻无臭，无药物残留，味道纯厚可口，老少皆宜，既能适应高档餐桌的消费，也可满足普通家庭食用，是人们生活中滋补营养和美食兼备的佳品。火鸡在国外很受欢迎，早已进行规模工厂化养殖。

人工饲养火鸡，一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。能够抗热耐寒，风雨露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣条件，易于管理，农村每人可饲养500只。仔火鸡出生个大，体重可达120克，成活率在95%以上。正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达18千克，母鸡可达12千克。中型火鸡公鸡可达15千克，母鸡可达10千克。轻型火鸡公鸡可达10千克，母鸡可达6千克。火鸡是草食动物，投入精料很少，正常饲养除青草外，每只每年只需投入水电费20元，即可达到科学饲养的效果，可收入100元左右，投入产出比1：5。火鸡具有投入少、产出多、养殖成本低养殖效益高的优点，在国外很受欢迎，大批的规模工厂化养殖，我国虽然引进时间不长，但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮，被列入“国家星火”开发致富项目，养殖前景十分乐观。

美国成为仅有的三个获准向中国出口火鸡的国家之一。另外两个是智利和俄罗斯。现在，美国全球家禽出口的19%(占美国出口总值的25%)流向中国，中国约有三分之一的火鸡进口来自美国。从短期来看，运往中国的火鸡产品大多是鸡翅和鸡翅，因为鼓槌更多地是季节性产品，在冬季更受欢迎。

火鸡与肉鸡相比，火鸡的营养价值很高，被营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的“超级营养食物”，火鸡和其他肉类混合后亦能保证口感稳定，而且我国已进入老龄化时代，食品结构的改变在持续，选择高蛋白、低脂肪、低胆固醇的火鸡制品，将成为时尚。以前许多中国人不喜欢吃火鸡肉，是因为不知道火鸡肉的营养价值，更不懂火鸡肉的加工和烹饪。随着中国人生活水平和火鸡肉加工水平的提高，火鸡肉在中国消费市场中的地位有所提升，选择火鸡将会成为市场发展的趋势。

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