葡萄干降低龋齿风险 2021葡萄干市场预测

葡萄干降低龋齿风险

葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。那么，食用葡萄干有什么好处呢?

1、降低龋齿风险。近年来越来越多的研究认为，吃葡萄干不会引起龋齿，反而能降低龋齿风险。葡萄干中的甜味主要由葡萄糖和果糖贡献，而蔗糖少到可以忽略。蔗糖是牙菌斑中的细菌合成“粘附葡聚糖”的好原料，而“粘附葡聚糖”是龋齿和牙龈疾病的重要致病因素。

2、增加饱腹感，提高膳食质量。葡萄干富含膳食纤维，按同样热量来比较，有不错的饱腹感。

3、升血糖并不快，属于中低血糖指数食品。葡萄干虽然吃起来甜，但血糖指数并不高。因此，有糖尿病或者胰岛素抵抗的人，在不增加总碳水化合物摄入量的前提下，也可以少量享用葡萄干。我国研究发现，把葡萄干和米饭按1比1的比例配合起来吃的时候，并不比单吃米饭时血糖上升更多。

4、有利于血压管理。有研究证明，如果用葡萄干来替代日常的小点心作为茶歇食物，有利于控制血压、预防心血管疾病。

葡萄干消费市场布局

全球主要的葡萄干生产国家为美国、土耳其和中国。我国的吐鲁番盆地因其炎热的气候和充沛的阳光而闻名，大约产出全国80%的葡萄干。每年吐鲁番大约生产120万吨鲜食葡萄，其中70% 加工成葡萄干。

根据新疆葡萄干加工商反馈，中国的本土葡萄干品质迅速提升。从传统制作工艺来看，新疆的绿色葡萄干是晾晒房自然风干。新疆的绿色葡萄干是新疆特有的葡萄品种制成的，通常用作零食或者糖果。目前，新疆葡萄干绿色占了60%，黑色占40%。

世界葡萄干的消费市场以欧盟最大，其次是美国和中国。主要与西方国家的生活习惯有关。因为在他们的食物结构中，面包、糕点以及冰激凌中均使用葡萄干，还有些作为零食消费。

2021葡萄干市场预测

根据美国农业部数据，2021/2022产季(2021年8月-2022年7月)中国市场葡萄干产量预计达到18万吨，比上一个产季增长20%。2020年夏季受疫情影响，中国最大的葡萄生产地新疆多地葡萄采摘活动停止，导致上个产季新疆葡萄干产量大跌。

从进口市场来看，2021/2022产季，中国葡萄干进口量预计达到2.3万吨，比去年2.2万吨增长约5%。进口葡萄干品质高且稳定，主要用于食品加工业或零食行业。这些行业倾向于从美国、智利、澳大利亚等采购葡萄干，用来制作高端食品或者维持品牌形象。从进口国来看，乌兹别克斯坦是中国葡萄干最大的供给国。虽然受疫情影响从18/19产季开始，该国出口量连续三年下滑，但是未来仍然将是中国市场最大的葡萄干出口国。

想要了解更多葡萄干行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2025年中国葡萄干市场深度调查研究报告》。