北京市消协酸奶比较试验20款样品均达标 酸奶行业发展潜力预测

北京市消协酸奶比较试验20款样品均达标

近期，北京市消费者协会对北京市销售的部分酸奶开展了比较试验，结果显示，样品全部达标，但蛋白质和钙含量相差较大。

此次比较试验的样品涉及伊利、蒙牛、三元、光明、君乐宝、和润、明治、简爱、卡士和优诺10个品牌的20种酸奶样品，其中既有国内传统大型乳企和新兴乳企，也有国外酸奶品牌。在产品类别上，主要包括发酵乳(低温冷藏)、风味发酵乳(低温冷藏)、巴氏杀菌热处理风味发酵乳(常温保藏)。为了便于比较，本次采购的样品口味全部为原味。

本次比较试验依据GB19302-2010标准对样品的乳酸菌总数、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙、非脂乳固体和酸度等项目进行了测试。经测试，20种酸奶样品所有测试项目均符合相关国家标准和标签标识要求。

酸奶行业发展潜力预测

近年来，随着中国居民生活水平提高、健康意识增强，乳制品在居民膳食结构中的地位明显提高，酸奶作为一种具有健康功能的食品，更是受到消费者的喜爱。

得益于14亿人口对乳制品的庞大需求，中国的酸奶市场体量越来越大。高端、高颜值、零添加是当代消费观念的主流。根据益普索《2019年大健康白皮书》，酸奶在消费者期待的健康产品中，位列第六位;而在促使消费者购买乳品的驱动因素中，排名靠前的关键词为成分天然、高品质、口味口感好等。

比如定价相对较高，宣传“0糖、0添加”的简爱酸奶，曾在2021年1月创下平均每秒卖出约25杯的销售记录;主打“天然健康”的乐纯酸奶一盒16元，也不妨碍每月售出百万盒;延续元气森林“零糖低卡”理念的北海牧场酸奶也曾创下20秒售空64万杯、月销量达120万杯的记录……

据Euromonitor的数据，我国酸奶制品销售额将从2012年的456亿元增长至2022年的2200亿元，年复合增长率9.2%。该数据显示，酸奶市场的增速从2014年的25.4%一直走低。但酸奶在整个乳品市场中的占比从2014年的20%跃升到2019年的36%，预计到 2024 年将进一步提升至 42.2%。

图表：酸奶制品在乳制品市场中的增速

数据来源：中研网整理

由于婴幼儿奶粉存在较高的行业门槛，导致了很多企业很难获得入场券，因此高利润的酸奶就成了不二的选择。且随着市场消费需求的逐年增加，酸奶的价格也是随之上涨，几元到几十元不等。当前，酸奶市场消费潜力持续释放，除了蒙牛、伊利、光明在酸奶市场各占据百亿规模以外，大量的网红品牌及区域乳企都入局了酸奶市场。

想要了解更多酸奶行业详细分析，请点击查看中研普华研究院报告《2021-2026年中国酸奶饮品行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。