巧克力抗氧化潜力巨大 巧克力行业市场现状及巧克力行业发展前景分析

有些巧克力不是巧克力

并不是所有标有“巧克力”字样的巧克力都是真正的巧克力，细节就藏在巧克力食品原料表中“可可脂”的前面是否有个“代”字。我国标准规定，巧克力成分不足25%的制品不应被称为巧克力制品，代可可脂添加量超过5%(按原始配料计算)的产品应命名为代可可脂巧克力，而不能叫巧克力。

代可可脂则是用其他植物油经过氢化工艺做成，然后通过添加色素香精等，让它具有口感上的巧克力风味。一般来说，可可豆、可可脂要比代可可脂平均贵5到10倍。

巧克力抗氧化潜力巨大

一般来说，巧克力中糖和油的总量大约在80%以上。即使是黑巧克力，也有很多的脂肪和糖。巧克力中蛋白质含量相对较低，但脂肪含量却十分高。因此，巧克力属于高热量食品，能够较快地补充人体所需能量。事实上，适量摄入巧克力其实有益健康。研究表明，巧克力的抗氧化潜力巨大，能够维持和促进心血管健康。

巧克力行业市场现状及巧克力行业发展前景分析

在增长滞缓的巧克力市场上，无论是占据主导地位的外资品牌还是夹缝中生存的国产巧克力品牌，也都试图跟上健康潮流，并依托创意产品来博得年轻消费者的欢心。

随着生活水平的提高和健康意识的增强以及消费人群的年轻化，对巧克力的营养性、多样性和差异化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等产品正占据消费者的购物车，跨界拓展将是未来巧克力行业重要的突破点。

在日本市场，诸如明治、森永、格力高、北彩等糖果零食大厂都开始讲功能性成分加入传统的巧克力。尤其是森永制果，推出了一系列含有旗下专利成分的功能巧克力，一方面有助于扩大新成分的知名度打开市场，另一方面也为巧克力赋予更多的健康属性，适应市场需求。

在美国市场，巧克力已然成为一个成熟的膳食补充剂剂型，消费者可以购买到一系列带有不同功能宣称的巧克力产品，可帮助补充日常所需的营养素，或针对美容、睡眠、情绪、骨骼健康、调节免疫等细分健康领域，以下是美国功能巧克力市场常见以及新颖的部分类别。

据中研普华研究报告《2021-2026年中国巧克力行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》分析

如今中国已成全球第二大巧克力市场，巧克力更是突破情人礼物、送礼的消费情境，更加走向大众化，市场发展空间巨大，诸多品牌强势进攻也是自然。未来巧克力市场竞争日趋激烈，品牌格局改变的可能性增加，诸多品牌包括以往优势品牌也需要强化各方优势稳住地位。极具潜力的中国市场，未来将有望取代西方传统市场，成为全球巧克力行业的“摇钱树”。

拥有14亿人口的中国，巧克力正以10-15%的年增长率迅猛发展，市场消费潜力高达200亿元。中国巧克力市场将迅速发展，这对国内巧克力厂商来说是极好的契机。但面对国外品牌已经占优的局面，国内巧克力厂商需要不断提高产品的品质，进行原料精选和设备升级，在技术上与国际接轨，注意市场创新，扩建营销网络，加强品牌经营，才能突破巧克力行业的寡头垄断状况。 中国市场是一个潜力巨大而未开发的巧克力市场。

想要了解更多巧克力行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年中国巧克力行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。