中国有机冷冻蔬菜行业现状及发展前景分析

中国有机冷冻蔬菜行业现状及发展前景分析

随着人们食品安全意识和消费意识的提升，速冻蔬菜肯定会被越来越多的人所接受，市场前景不可估量。速冻蔬菜因营养丰富、不受季节限制、食用方便等特点深受市场青睐。

冷冻蔬菜是把新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。一般来说冷冻蔬菜在冻结时中心温度必须在30分钟以内，从零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下。可以用于冷冻的蔬菜有辣椒、西红柿、豆角、黄瓜、西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。

冷冻蔬菜与新鲜蔬菜相比具有较多的优势，例如研究表明冷冻蔬菜所含维生素C和维生素B远远高于新鲜蔬菜，因为在新鲜状态下，时间越久，营养与水分流失越多;冷冻蔬菜已经经过加工处理，可以极大的节约烹饪时间，十分方便，适合餐饮企业及上班族;冷冻蔬菜速一般采用作物采收季加工出来的产品，质量好，成本低。

我国冷冻蔬菜市场发展起步较晚，国内消费习惯还未养成，消费者对冷冻蔬菜的接受度较低，因此我国冷冻蔬菜市场规模较小。但是我国因具有资源优势和劳动力成本优势，迅速成为了全球冷冻蔬菜生产大国。在山东、江苏、浙江、福建等沿海地出现了一批冷冻蔬菜生产企业，如日照绿拓食品有限公司、山东绿润集团、宏辉果蔬股份有限公司等。

美国、欧洲以及日本冷冻蔬菜普及程度较高，冷冻蔬菜需求量大，我国冷冻蔬菜主要出口到这些国家和地区，尤其是日本冷冻蔬菜的对外依赖度非常高。随着超低温急冻、超声波冷冻等技术的发展，冷冻蔬菜产品品质持续提升，我国冷冻蔬菜国际竞争力提升，带动了其出口规模的扩大。同时冷链物流的发展为冷冻蔬菜扩大销售范围提供了条件。2016-2019年，我国冷冻蔬菜出口规模不断扩大。

近两年，我国冷链物流行业一直维持较快增长速度。2019年我国冷链物流行业的市场规模达到3391亿元，同比增长17.5%，连续多年保持增长，其中食品冷链占比近90%。2019年我国食品冷链物流需求总量约为2.33亿吨，比2018年增长4439万吨，同比增长23.52%，其中果蔬占比超过50%。

疫情期间消费者对无接触配送的需求增长，京东到家、每日优鲜等生鲜电商平台在疫情期间需求量较快增长。与此同时，消费者对商品品质也提出较高要求，快速、新鲜成为消费者关心的问题，这促使冷链物流市场规模扩大。

有关人士测算，预计2021年社区团购规模将达4000亿元以上，其中，小时达电商规模将达到2010亿元。假设生鲜电商中冷链需求规模占交易额25%，则2021年仅生鲜电商冷链需求将超1600亿元。

冷链物流行业的潜在市场引得资本相继下场。企查查显示，近两年，冷链物流行业融资频繁且获投融资额较高，这从侧面证实了冷链物流行业发展潜力大。

近日，商务部、中国银行联合发布的《商务部中国银行关于支持冷链物流发展的通知》指出，自印发通知之日起三年内，中国银行将提供1000亿元的专项融资额度支持冷链物流发展。近年来，我国冷链物流市场规模持续扩大，快递巨头纷纷进军冷链物流市场，在支持冷链物流体系建设政策持续加码的同时，标准化建设也在逐步完善。

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