抢滩数字化,中餐连锁品牌的“诗和远方” 中国中餐连锁行业分析

抢滩数字化,中餐连锁品牌的“诗和远方”

从疫情爆发至今，中小型中餐连锁企业面临的困境最难，数字化转型的痛点最突出。但在中餐行业，中小企业的连锁餐饮品牌转型，正面临 " 破茧成蝶 " 前的关键时刻。对于中小餐饮企业而言，很难直接投入上亿元去做全盘的数字化建设。而非标准化的产品、用户生态的改变，人力成本的激增，每一项都在考验着老板们数字化转型的决心。

随着时代发展，85、90 后逐渐成为消费市场主力军。这部分年轻用户的特质是简单、高效，不喜欢重复、复杂的流程。以线下就餐排队、买单为例，年轻用户的需求是 " 一键解决 "，把时间和精力放在自己更关心的事情上。同时，在味道、食材、服务等因素上会提出自己的要求，所以对于线下餐饮而言，满足用户个性化的体验尤为重要。

在营销泛滥的今天，缺乏创意和精准获客的做法往往收效甚微。对于年轻用户来说，通过私人订制的方式更加能体现出自己的优越感和与众不同，实现消费个性化和展示自己的目的。

据中研普华研究报告《2021-2026年中国中餐连锁行业深度调研与发展趋势预测研究报告》分析

中国中餐连锁行业分析

中餐餐饮企业连锁经营的现在和未来，我国许多餐饮企业，已迈出了连锁经营的步子，有的已经具有一定的规模。

首先，经营总规模小，发展速度慢。

其次，在除本部之外的其他连锁经营的店里面，中餐餐饮企业的生产大多停留在小规模手工操作上，从原料的清洁、切配到热加工等工序，大多数是靠手工完成，工人劳动强度大，生产能力有限，环境污染大，技术含量低、切配到热加工等工序，大多数是靠手工完成，工人劳动强度大，生产能力有限，环境污染大，技术含量低，产品质量不稳定，不能形成规模生产，标准化程度低，具体加工还是靠传统的师傅教徒弟的方法。而且连锁企业之间的管理不完善，沟通比较少，对突发时间的应急能力差，一旦处理不当就会影响整个的品牌。

第三、管理落后，经营模式不科学。管理较混乱，经营总规模小，基本上是一个店一个独立体，甚至某一店的连锁分店与主店从管理到经营内容都大相径庭。

餐饮连锁企业存在问题的对策

(一)提升餐饮管理水平，形成适合企业自身发展的管理体系

(二)树立科学的品牌意识，打造属于自己的品牌

(三)使产品质量标准统一

(四)建立物流配送中心

(五)培养餐饮连锁经营人才

未来行业市场投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2021-2026年中国中餐连锁行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。