奶茶店经营乱象分析 奶茶饮品店未来会向多品类方向发展
食品ZhouXun2021/11/7
数据显示，在2020年,整个奶茶行业的市场规模已经达到了3000亿，全国累计奶茶店将近50万多家。奶茶行业得到了很大发展，走在大街上每隔10步可能就会看到一家奶茶店。
但是，在去年一年的时间内，全国倒闭的奶茶店就达到了15万家。因为虽然对很多年轻人来说，喝奶茶成为了日常生活必不可少的一项，但市场上对于奶茶的需求量就只有那么多。国内的所有奶茶店想要盈利也不是件容易事，在奶茶行业当中还有一句10个开店9个亏的俗语。
一些商家为了能够吸引到更多的消费者，还会专门找一些兼职人员在门口排队，营造出生意火爆的现象。想着这样能够吸引到更多的消费者来购买奶茶，毕竟大家都是有好奇心的。在看到奶茶店门口生意如此火爆之后，不少人肯定也会好奇这家奶茶为什么这么多人买?随着排队的人越来越多，想要购买奶茶的人也会越来越多，生意自然就变好了。
在生意火爆的背后，却很少有人意识到，奶茶店加盟如果生意不好，还有可能把家底赔空。前一段时间还有人在网络上爆料，短视频当中的奶茶店生意火爆，只不过是摆拍而已。
在很多小区附近，可以看到好几家不同品牌的奶茶店，在开店的前几天还搞了一波促销活动，店门口排队的人也是络绎不绝。但促销活动结束之后，门口排队的人也会变得越来越少。
2021年“奶茶”的店面数最多的省份是广东，其店面数达到38000家。遥遥领先于其他省份。广东的知名奶茶品牌有喜茶、奈雪的茶等等。第二多的省份是广西，其店面数为17000家，不到广东的一半。河南名称含“奶茶”的店面数为8000家。
从新式茶消费群体的年龄来看，以年轻人为主，其中90后与00后已成为新式茶饮的主要消费群体，占比约7成。在90后与00后消费者中，购买新式茶饮月均消费在400元以上的消费者数量占比为28%，月均消费在200-400元之间的占比30%，月均消费在100-200元之间的占比26%。
据奈雪的茶招股书显示，2018年和2019年，奈雪的茶的营业收入分别为10.86亿元和25.01亿元，同比增速为130.2%;2020年增加至30.57亿元，同比增长率仅为22%。2016-2020年，蜜雪冰城门店数量分别为2500家、3500家、5000家、7500家、1万家。远超当下风头正劲的喜茶、奈雪的茶。
有业内专家表示，未来奶茶饮品店多品类融合发展有利于提升现制茶饮店的盈利能力。
更多行业研究分析，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2021-2025年中国奶茶行业发展前景及深度调研分析报告》。
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