5块钱料理包打败1000万中国厨师 料理包为什么这么便宜？料理机市场前景分析
酒店GuoMeng2021/12/13
5块钱料理包打败1000万中国厨师
据媒体统计，70%的外卖，都来自5块钱的料理包。料理包，简言之就是通过工业化手段批量做好的菜，低温冷冻下，这些料理包保质期能达到一年，吃的时候解冻加热就行。如今大多数的外卖厨房里根本没有锅灶，全是料理包直接微波加热。不管是炸鸡汉堡还是盖浇饭，清一色料理包的味道。根据业内人士预测，这一趋势还会继续攀升，未来，90%的外卖都会是料理包。
没有料理包的年代，一个有十年炒菜经验的师傅，月薪能达万元，一线城市可高达两三万，对餐厅来说是笔很高的成本。据新东方烹饪学校2019年披露的数据，中国厨师数量已经突破千万。后厨不再需要大厨，当厨师只能领到和煮饭小工一样的工资时，这条路越来越难。
随着城市生活节奏加快，大家的时间节奏也加快，在这过程中吃饭自然也就变得快节奏了，所以也导致中餐料理包的需求出现增长的情况，中餐料理包的有快捷、方便、卫生,无明火等特点，满足了城市生活节奏的加快。
料理包为什么这么便宜
料理包之所以那么便宜，首先在产品选材上，由于料理包是大批量生产，所以采购的食材都是大批量采购，其次，料理包的便宜还因为其都是批量全自动化生产。最后，料理包的便宜还在于产品形式。
料理包起源于日本，上世纪90年代才进入中国市场，主要应用在车站、机场等不方便使用明火的地方，在大众消费领域其实一直没有打开市场，直到这几年外卖行业的迅速发展，将料理包这种“上不了台面”的东西推向了前台，被餐饮业广泛接受。
最近几年，市场上出现了一种新兴的小家电，兼备翻炒、煎炸、蒸煮多样功能的智能料理机，还内置了“智能引导式食谱”，不会做饭的人也可以根据提示步骤做出美食，这样的产品令不少人心动。
随着科技进步和人民生活水平的提高，小家电成为人们日常生活不可缺少的必需品。受疫情影响，人们对健康饮食越来越看重。2020年中国料理机零售数量为7807.23万台，同比增长29%。突发的新冠疫情，让作为美食制作的辅助小家电料理机借机迎来了市场。
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