赤藓糖醇市场前景如何? 赤藓糖醇有望成为最有市场前景的代糖
食品ZhouJiaLiang2021/12/17
赤藓糖醇是一种四碳糖醇，为自然界植物和生物体内广泛存在的一种糖醇甜味剂物质，常见的发酵食品如酱油、葡萄酒等即含有赤藓糖醇。赤藓糖醇属于新型功能性糖醇类食品甜味剂，在瓜果、藻类、真菌及发酵食品当中均有所应用，其甜度约为蔗糖的60%-70%左右。并且，赤藓糖醇在进入机体的时候，有90%的量会随尿液排出，所以利用赤藓糖醇生产新型低热量果汁饮料时，可降低其热量的75%～80%，耐受量同样也是目前主要糖醇产品当中最高的。
目前工业化大规模生产赤藓糖醇使用的是微生物发酵法。微生物发酵生产赤藓糖醇是以葡萄糖为原料，以耐高渗酵母为发酵菌种，运用发酵工艺进行生产的模式。因为是发酵生产而非化工合成，赤藓糖醇被普遍认为是“天然”甜味剂。
据中研产业研究院报告《2021-2026年中国赤藓糖醇行业发展前景及投资风险预测分析报告》分析
阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖和赤藓糖醇在中国甜味剂产量及销售额中占据了重要部分。从2015年至2019年，安赛蜜、三氯蔗糖和赤藓糖醇的产量和销售额持续增加。其中我国赤藓糖醇产量从2015年的1.80万吨增长到2019年的5.1万吨，以29.9%的年均复合增长率成为产量增速最高的甜味剂，2019年，赤藓糖醇市场份额(产量)占比达到24%。按产值算，赤藓糖醇占中国甜味剂市场总产值的份额从2015年的4.0%增长到2019年的6.4%。
随着我国经济发展，饮料行业得到不断提升，需求提高，产能进一步扩大，为了适应这种变化，饮料行业结构需进一步提升和优化。这一潮流也引发了上游代糖(甜味剂)市场的连锁变化。越来越多饮料企业开始用代糖来替代白糖、砂糖等传统添加糖。其中，赤藓糖醇有望成为最有市场前景的代糖。
2017年7月，国务院办公厅发布了《国民营养计划(2017-2030年)》，提出积极推进“三减三健”(即减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼)的全民健康生活方式。当前，减糖、减盐、减脂已成为中国食品饮料行业的结构性趋势。2019年7月，国家卫健委发布《健康中国行动(2019-2030年)》，倡导人均每日添加糖摄入量不超过25克。
2021年1月1日起，深圳市正式实施《深圳经济特区健康条例》，该条例第四十四条明确提出：鼓励全社会参与减盐、减油、减糖健康饮食行动，推广使用健康限量盐勺、限量油壶等，促进居民科学健康饮食;市场监管部门应当将减盐、减油、减糖知识和预包装食品营养标签认读能力纳入食品生产经营从业人员培训内容;鼓励商店、超市等开设低盐、低脂、低糖食品专柜;鼓励餐饮服务经营者、集体用餐食堂开发和提供低盐、低油、低糖菜品。
目前，世界范围内低热量健康饮食成为人们饮食消费的发展方向，尤其无热量食品在世界范围内的增长速度越来越快，这将给零热量健康食品配料的赤藓糖醇提供一个广阔的发展空间。赤藓糖醇的用量在逐年递增，市场需求不断提高，赤藓糖醇的应用前景十分广阔。以淀粉为原料发酵法生产赤藓糖醇技术日趋成熟，由于该工艺原料来源丰富，生产工艺环境友好、产品安全性高、可视为纯天然等特点，必将成为赤藓糖醇生产的主要工艺技术路线。随着人们对食品的低热值、无糖产品更加重视，赤藓糖醇具有广阔的市场前景。
想要了解更多赤藓糖醇行业的发展前景，请查阅《2021-2026年中国赤藓糖醇行业发展前景及投资风险预测分析报告》。
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