2022年生蚝行业发展现状及市场行情分析

2022年生蚝行业发展现状及市场行情分析

生蚝，又名牡蛎、海蛎子等，是一种 营养价值极高的海产养殖贝类。欧洲人称它是“海洋的牛奶”，日本人则称其为“海洋之超米”。在沿海人民喜爱的烧烤食材中，生蚝绝对能拔得头筹。无论是在烧烤店，还是在海鲜大排档，“烤生蚝”都是常见的主角。

生蚝市场行情分析

作为冬季水产市场上的明星产品之一，生蚝一直深受消费者喜爱，当下正是生蚝最肥美的季节，据广州黄沙水产市场的生蚝售卖专区了解，今年的生蚝较为肥美，需求量大，加之产量有所减少，本地生蚝批发价格每斤上涨1.5元左右，零售价自然也跟着上涨。

据中研产业研究院公布《2020-2025年中国生蚝行业市场竞争格局与发展前景预测报告》显示

十多年来，乳山牡蛎区域公用品牌快速发展，把过去“散户养殖、简单加工、省内销售”的模式改变成为如今的全产业链发展模式。2020年，乳山生蚝养殖产量已达50万吨，成为世界第一大生蚝产区;整个产业已初步形成育苗育种、养殖、加工等七大关键环节产业链，全产业链产值超过百亿元。

百亿市场下，催生了众多乳山牡蛎产品品牌。如今，消费者在淘宝上搜索生蚝产品，能搜索到数百个商家，近七千件产品。而在消费者如今热衷的直播短视频渠道，也有着百余家生蚝产地商户，以渔民的身份推销“现捕现捞”的生蚝产品。

2020年，受疫情影响，中国活鲜或冷冻生蚝年度进口量下降至2094吨，同比下降42.2%。疫情之后，消费者对进口生蚝的信心大减，但对生蚝的消费需求还在，这给了国产生蚝一个发展的契机。从去年双十一到2021年618大促节，国内消费者购蚝热情高涨，京东生鲜数据显示生蚝销售量增长约150%，双十一预售时仅五分钟就有十万只生蚝被秒空。

生蚝市场火热的背后，是巨大的市场需求亟待释放：在消费者端口，绿色安全、品质健康、营养美味成饮食消费主旋律，他们开始关心国产生蚝的产地，自然也开始关心起生蚝的品牌：中高端品牌贝司令第一次在客户端开始得到一定溢价。

为了满足食客不断增长的胃口，中国沿海地区出现了各类生蚝养殖场，其中一家养殖面积达8000公顷，出产的生蚝全部供应国内市场。捕捞生蚝需要30名工人，日均捕捞20吨。中国生蚝产量成倍增长和法国人一样，中国人对生蚝非常着迷，以至于他们的产量在十年内增加了 45%。中国是全球最大的生蚝出产国。

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