星巴克外卖业务转战美团 咖啡产业发展前景分析

星巴克外卖业务转战美团

在与饿了么结束三年独家合作后，星巴克今日宣布与美团达成合作，将在美团平台提供咖啡送货服务，并在其门店提供新的私人咖啡体验预订服务。据悉，星巴克在美团App、大众点评App首发线上预订专属空间服务产品“1971客厅”。消费者可在线预订星巴克门店的专属空间，并体验商务会议、主题聚会等个性化场景与服务。此外，升级后的星巴克“专星送”服务全面上线美团外卖，消费者可享受会员权益打通、专属配送服务以及客制化点单体验等诸多权益。星巴克表示，到2022年底，其在中国的5000多家门店都将在美团的平台上拥有单独的页面。

咖啡产业发展前景分析

从价格来看，国内现有咖啡消费者36%对于咖啡的可接受价格范围为26至35元，27%消费者青睐16至25元，潜在消费者选择16至25元区间的比例最高。

调查显示，目前中国咖啡爱好者主要为年龄在20至40岁之间的一线城市白领，大多为本科以上学历，拥有较高的收入水平。其中，一二线城市的咖啡爱好者中女性占比接近六成，潜在人群中的男女比例不相上下。并且，整体来看，咖啡爱好者以Z世代为主力军，且女性数量高于男性。潜在“粉丝”中，自由职业者占比最高，达到24%，学生和家庭主妇人群的占比也高于现有消费人群，未来咖啡消费者的职业界限将越来越模糊。

咖啡种类在线上、线下各有不同。线上产品种类丰富，挂耳、速溶、冷萃冻干咖啡较受欢迎。2021年国内即饮咖啡市场预计将突破149亿元，其中雀巢占据了一半以上的市场份额。结合了中国团队和日本供应链的隅田川咖啡近年来稳定输出，挂耳咖啡占市场总成交额的35.2%;三顿半在强势营销之下成为新晋“流量”，主打的0到6号数字咖啡系列，吸引了25至30岁之间的年轻人“尝鲜”，其90后粉丝占比超过70%。永璞的冻干粉咖啡一战成名，在6·18期间销售额接近3000万元，22至30岁的女性是其主要“圈粉”对象。

线下咖啡则以精品咖啡馆、连锁咖啡以及快咖啡为主力。其中，连锁咖啡中，7-11、全家、便利蜂等便利店咖啡是重视性价比的人群首选，星巴克、Costa等主打空间的连锁品牌除了咖啡，还为人们提供了一处休闲场所;瑞幸咖啡、Manner等快咖啡近年来也成为年轻一族的新宠。

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