中国特色餐饮行业现状及发展前景分析

酒店haochenchong2022/3/27

随着中国城市化进程迅速发展和可支配收入增加，城市居民在餐厅用餐的消费呈现强劲的增长势头，也带动了中国的购物中心快速扩张。餐饮对于购物中心吸引客源、扩大客群及激发顾客在同一购物中心内其他商店消费以及进一步打造自己的特色并使自己具有竞争优势而言变得日渐重要。中国约有6700个在营购物中心，2020年餐饮服务约占核心商业区购物中心总面积的30%。，预计未来购物中心的数量将不断增加。餐饮服务提供商可以利用购物中心所提供有利的购物中心网络，充分利用他们自身扩张的机会。日益城市化和购物中心稳定增长可能会进一步推动餐饮服务市场的发展。

中国经济的快速发展在很大程度上改变了人们的生活方式和消费方式，外出而非在家就餐趋势上升。此外，越来越多的年轻消费者选择在用餐时间较短的餐厅就餐。随着生活水平的提高，预计中国消费者将继续将外出就餐的选择纳入他们的生活方式，这将增加外出就餐的频率并促进餐饮服务行业的发展。

根据中研普华研究报告《2022-2026年中国特色餐饮行业竞争格局及发展趋势预测报告》统计分析显示：

一、2019-2025年餐饮市场规模预测

根据中国饭店协会2019年餐饮收入数据。2019年，全国餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%，高于2018年的7.7%;12月份餐饮收入4825亿元，同比增长9.1%。2019年餐饮收入高于2019年社会消费品零售总额1.4个百分点。

2018年我国餐饮行业收入达42716亿元，这也意味着中国餐饮业终于突破四万亿大关。自1978年改革开放起，我国餐饮业收入至2006年破万亿元用了28年，破2万亿元用了5年，破3万亿元用了4年，破4万亿用了3年，2020年有可能突破5万亿。

图表：中国餐饮行业收入预测