酸豆角中现青蛙 厂家315后已倒闭 国内酱腌菜现状发展

酸豆角中现青蛙 厂家315后已倒闭

每年都会有一些食品问题被曝光出来，这让国人又惊又气。惊的是他们敢这么做，气的是还是自己国家的人。近期继酸菜之后酸豆角又出现了问题。4月12日，在江苏苏州，有人去超市里面购买酸豆角，但是发现超市货架上的酸豆角有问题，里面竟然有一只青蛙。

国内酱腌菜行业市场现状发展

我国地大物博，各地饮食文化略有差异，还形成了偏咸口的北方酱菜和偏甜口的南方酱菜两大酱腌菜菜系，涪陵榨菜、东北酸菜、峨眉赋菜、扬州酱菜、老坛酸菜等一方酱腌菜负有盛名。尽管随着社会经济快速发展，酱腌菜有逐渐淡出正餐的趋势，但老话说“喝白粥吃馒头，大荤大肉不太合适”，再加上在外漂泊的游子们对一口家乡味道的怀念，这类风味特别的食物还是具有相对广阔的市场。

自2017年以来，我国酱腌菜市场规模增长至500亿元以上，近几年行业增速虽然放缓，但增长相对稳定。随着当下人们对直接购买酱腌菜的需求提升，以及食品再加工中也对酸菜等有着大量需求，加工简单、成本低廉的酱腌菜从家常小菜走向大市场，如何收获消费者信任其实很是关键。

随着生活水平的提高，中国居民家庭调味品的人均消费量也在逐步提升，人们对于主食和菜肴的种类不断创新，主要体现在调味品的选择和使用上。而榨菜作为酱腌菜的一个品类，主要用于调味下饭。根据中国产业信息网数据，我国酱腌菜年产量约450万吨，包括泡菜、榨菜、酱菜、新型蔬菜制品，占比分别为45%、22%、11%、22%。2010-2018年酱腌菜年收入复合增速仅6.7%，略低于同期我国GDP年度增长率。

点击查看中研研究院出版的《2021-2026年酱腌菜市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》，查阅最新酱腌菜市场深度调研报告及分析情况。