国内面粉市场现状分析 中国面粉市场发展趋势

国内面粉市场现状分析

北方爱吃面，南方爱吃米。其实不只是北方，南方许多人把面包或者面条、馒头当成主要早餐。也是平时必备食品。

面粉的主要应用领域包括方便面、挂面、拉面、馒头、油炸面制食品、冷冻面制食品、面包糕饼等。受益于我国庞大的人口基数带来的巨大市场需求，在面粉生产加工领域，我国也诞生了不少大型企业。

面粉可按使用用途、等级及面筋含量分类。按使用用途分类面粉：专用面粉、通用面粉及复合粉。按等级分类面粉：特制一等面粉、特制二等面粉、标准粉及普通粉。按面筋含量，面粉可分类为高筋面粉(面筋含量≥30.0%)、中筋面粉或通用面粉(24.0%≤面筋含量<30.0%)及低筋面粉(面筋含量<24.0%)。

来自京东的销售数据显示，2020年1月18日(除夕前一周)到2月18日一个月，烤面包、馒头等食物的电烧烤炉销量同比增长136.2%，面条机销量同比增长63%，可以做蛋糕的电烤箱销量同比增长46.0%。

面粉作为基本口粮消费，2020年需求未有明显增长，甚至有小幅下降迹象。2020年国内中小面粉厂平均开工率在41%，较去年略有下降2个百分点，大厂开工率变化不大，麸皮整体产量预计较去年有小幅下降。

根据国家统计局数据，全国规模以上小麦加工企业3000多家，日处理能力200吨及以下的中小企业占面粉加工企业总数的一般以上，产业整合已是大势所趋，绝大多数规模不经济、技术水平低、成本较高企业，随着市场竞争的加剧，将逐步淘汰。

国内面粉市场发展趋势

近期不仅国外面粉价格上涨，国内面粉行情近期也出现上调。据山东省沂南县价格认证和监测中心监测数据显示，2月28日，该县原粮及面粉价格出现上涨。监测数据显示，小麦价格为1.35元/斤，较上周上涨2.27%。玉米价格为1.40元/斤，较上周上涨2.19%。特一级面粉价格为1.86元/斤，较上周上涨1.09%。标准面粉价格为1.72元/斤，较上周上涨1.18%。

随着农业供给侧结构性改革持续推进，国内小麦种植结构逐步优化，国内面粉加工企业普遍存在中小企业低效产能微利维持，大型面粉企业继续扩张生产规模，行业产能过剩的问题愈发突出，企业间同质化竞争现象加重，国内面粉加工业整合仍在持续。

二十一世纪以来，国内面粉行业竞争日趋激烈，有实力的面粉企业在不断地扩张地盘，不断地兼并、新建面粉厂，规模越来越大，如五得利、中粮集团等等。大型面粉厂的规模效益越来越明显，使得中小型面粉企业的生存、发展空间越来越小。

随着新时代社会主要矛盾的变化，国内居民更加关注粮食质量安全，消费需求转向“吃得好”和“吃得安全”“吃得健康”“吃得便利”。对于产品种类，更加注重多样化、个性化;对于品质要求，更加注重绿色有机、安全营养;对于供给服务，更加注重便捷化、精细化。

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