中国牛肉市场规模分析 国内牛肉市场发展

国内牛肉市场规模分析

当前中国牛肉市场需求大于供应，国家每年都要进口大量牛肉。这也反映出我们国家的牛肉市场还有很大发展空间。

据天猫新品创新中心联合多家权威机构发布的《2022牛排消费趋势洞察》报告，2020年，中国牛肉消费量已经攀升至884万吨，环比增速达11%，尤其是高档牛肉增长更为强劲，价格高于普通牛肉2.7倍的高档牛肉消费量，已经连续6年呈上升趋势。牛肉消费背后是收入增长的支撑，有经济数据显示，一个国家人均GDP达到1000美元-1500美元时，就会出现“牛肉消费热”。2001年，我国人均GDP首次超越1000美元，2019年已经突破1万美元，而目前，国内的牛肉消费市场规模也已经达到8000亿元。

在过去的中国人肉类消费里，猪肉占比高达90%多，而牛肉只有5%左右。在2007年初，20块钱还能买到1公斤牛肉，2013年牛肉价格就突破60元，而到如今的2022年，上海某些农产品批发公司，甚至高达90一斤，比过去增长了300%。当前中国牛肉市场总规模高达8000亿，每年要花超过500亿去进口。

国内牛肉市场发展分析

中国牛肉产业规模大但发展水平低，已经是行业共识;头部企业缺乏规模优势的短板，与前者互为因果，在技术进步、牛源采购、企业定价权等方面，均对企业发展形成了严重的阻碍。

2020年泰森食品在牛肉业务方面的销售收入为150亿美元，折合人民币超过1000亿元;而同年中国牛肉市场的零售总额也只有5000亿元左右，长春皓月、科尔沁牛业等在牛肉业务方面的年销售收入都只是几十亿元的水平。

中国牛肉产业的规模化程度和头部企业的地位，不仅远不及发达国家，就是和国内其他畜牧子行业相比，也是严重滞后的。奶牛方面，根据荷斯坦《中国奶业统计资料2021》的数据， 2020牧业集团Top30年产奶量1046万吨，约占全国商品奶产量50%左右，存栏奶牛196万头，占全国牧场存栏39%左右，其中成母牛存栏101万头，约占2020年全国成母牛存栏36%。

当前我国牛肉供需并不平衡，每年都需要进口数百万吨的牛肉填补国内空缺，对于国内企业而言，未来我国牛肉市场容量还有较大的发展空间。

点击查看中研研究院出版的《2022-2027年中国牛肉行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》，查阅最新中国牛肉行业市场深度调研报告及分析情况。