2022餐饮产业市场调研及未来发展前景趋势预测
酒店yangxianyu2022/4/21
在当前国内疫情散发、消费市场承压背景下，政策“协同发力、远近兼顾”，既有利于稳住当前消费，又有利于进一步畅通国民经济循环，从而实现内需对经济的有力支撑。
根据中研普华研究院《2022-2027年餐饮产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》分析：
今年以来，消费总体稳步复苏，前两个月增速出现回升。1-2月，社会消费品零售总额同比增长了6.7%，比去年12月加快5个百分点。今年3月以来，国内疫情多点散发，消费复苏承压。
统计显示，家电、家居、餐饮、汽车，占据我国社会消费品零售总额的1/4，且潜力巨大。2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，同比增长18.6%，预计2025年市场规模达55635亿元。2022年餐饮行业受疫情影响较为严重，但预制菜的发展让餐饮行业降低了因堂食业务减少而带来的影响，并为行业提供了新的盈利模式。
数据显示，2021年中国连锁餐饮门店达到41641家，较2020年上涨8.9%，餐饮连锁化进度进一步加快。餐饮消费者中“Z世代”的占比提升至39.3%，他们更愿意为兴趣买单，喜好线上外卖点单，这部分消费者将为餐饮需求端带来新的变化。
数据显示，中国餐饮消费者对外卖卫生、口味和包装满意度表示一般，分别为3.6、3.7、3.8;配送速度、商家服务方面表现较好，两项均为4.0分。艾媒咨询分析师认为，外卖行业需求增长较快，消费者在卫生、口味、包装方面体验较为一般，行业仍有较大提升空间。
在2021年餐饮市场上，成功获得了融资的餐饮店几乎都是清一色的小吃店，比如和府捞面，五爷拌面都属于小吃品类。
小吃对门店的面积要求小，夫妻店模式就能够做起来，客单价低更容易吸引消费者的回购，相对于大店动辄一两百元的消费而言，一份10元的小吃更容易获得理性消费者的青睐。
需求和市场就像供求关系，有了市场快餐饮行业的竞争关系也就越发严重，除了打造自身的品牌形象外对于内部的管理体系也应不断加强。色香味俱全一直是我们对于餐饮口味的要求，如今逐步向营养健康方向发展。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量。
想了解更多关于行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年餐饮产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》。
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