人造肉市场现状分析 人造肉发展前景预测

人造肉市场现状分析

近年来，植物肉开始大举进入我国市场。2019年，必胜客中国宣布与植物蛋白产品公司合作，推出史上首款使用“人造肉”的汉堡套餐。同年底，汉堡王也试水植物肉市场，宣布开售使用“人造肉”的真香植物基皇堡。今年早些时候，海底捞在部分门店推出以植物蛋白为原料的素食“味伴侣”，并将继续推出包括小吃、涮品等10余款植物蛋白产品。“人造肉”风潮在我国愈演愈烈。

目前，中国人造肉行业的商业模式是直接面向B端，国内的人造肉主要销售到寺庙、餐饮行业、工业原料等需求方，例如餐饮店展开合作--针对每个客户的实际需求进行定制化研发生产人造肉，比如太二酸菜鱼需要人造鱼肉片、潮汕牛肉火锅需要人造牛肉片、黄焖鸡米饭需要人造鸡肉块等。

天眼查数据显示，截至目前，国内共有超5000家企业名称、经营范围包含“素食、人造肉、素肉、植物肉、植物替代肉、细胞肉”，而从地域分布来看，广东省的人造肉相关企业数量最多，尤其是植物肉，有很多知名植物肉企业都是广东企业。

据中研产业研究院报告《2022-2027年中国人造肉市场深度分析及投资前景咨询报告》分析

中国人对于人造肉的接受程度很高，93%的受访者表示愿意尝试人造肉。虽然这一调查可能是在经济较为发达的中国城市中完成的，但或多或少可以说明，中国消费者对于人造肉的了解程度、接受程度正在逐步提高。这也为人造肉进入中国市场积累了必要的思想基础。

目前的情况看，我国相继推出植物肉月饼和植物肉饼等人造肉产品，相对于美国，我国人造肉产业发展进展缓慢，人造肉产品主要以植物肉为主，由于成本等原因，目前我国人造肉产品价格较高，造成人造肉类食品在我国推广较慢，中国人造肉还处在传统型植物蛋白素肉阶段，技术落后于国际水平，在开发过程中，产品调味、素肉结构及工业化设备等发展瓶颈亟待解决。人造培养肉主要依托于生物科技技术，生产地是实验室。相比于传统肉食，这样一块人造培养肉的诞生，是我们未来时代在肉食上的真实需求。

人造肉发展前景预测

国内市场尚处发展初期，国内传统的素肉产品技术含量低，实际口感与肉制品相比有很大差距，价格低口感差。但随着中国肉类消费的增加，人造肉可填补中国未来肉类缺口。同时，消费者更绿色健康的饮食消费习惯，使得植物性食品在中国迎来风口。

中国肉类产品需求缺口持续存在且肉类产品需求量巨大，因此对于人造肉，中国市场需求空间广阔。同样，据预测，到2023年，中国人造肉市场规模将达到130亿美元。这意味着，中国植物肉市场在未来几年几乎占全球的一半。

想要了解更多人造肉行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国人造肉市场深度分析及投资前景咨询报告》。