国内山药市场规模现状 山药行业发展趋势分析

山药市场规模现状

山药名称种类繁多，在我国食用历史悠久。食用的历史可比现在世界上的某些国家建国历史都要久。国人爱养生的同时，爱吃山药。

山药的市场需求也很大，它具有强壮养颜、补虚抗衰、补气养血、滋阴补阳、扶正祛邪等功效，常吃可以补虚疗损、延年益寿，是药膳的不二之选。山药现在在我国的市场需求比较大，很多人都对山药“爱不释口”。山药的营养价值比较高，而且适应能力强，几乎在我国各地都有不同的栽培面积。山药种植技术也越来越成熟。山药的各种名称有350种之多，如山薯、土薯、土鼠、掌薯、大薯、田薯、甜薯、密薯、绵薯、长白薯、早白薯、白圆薯、佛掌薯、薯药、怀药、毛山药、长山药、淮山药、怀山药、家山药、野山药、太谷山药等。从山药的形状区分，可以分为长山药、圆山药和扁山药。

山药主要加工为干品和干粉，制造工业所需要的淀粉以及食品工业原料和药用。常见的山药加工产品有;山药干，速冻山药块、山药罐头，山药营养耪、山药脯和山药汁等。但市场销售方向不同造成各主产区山药产业化的发展方向分化。长江流域和华南地区的山药品种，粉糯性好，食用口感好，适合食用。同时因为价格相对较低，食品加工成本低，山药食品加工开发迅速发展。而山药在化妆品、添加饲料、药物提取等方面的研究也在加强。

根据中研普华产业研究院的《2018-2023年山药行业市场调研与投资潜力研究报告》显示：山药的生产改由市场自主调节产销。但受国家“粮食为纲”农业政策的影响，各省重点发展粮、棉、油料作物，山药种植面积和产量增加不大，产销比较平稳，能满足国内市场和出口需要。

山药市场发展趋势

全国山药库存量大，各产区本着以需定产的原则，调整生产布局，减少了种植面积，商品收购量有所下降。全国种植总面积保持在2700公顷左右，年总产量3000～5000吨。同时开展综合利用，积极扩大销路，使库存得以缓解，全国山药产销逐渐趋于平衡。1978年党的十一届三中全会后，农村全面推行生产承包责任制，极大的调动了广大农民生产积极性和自主性，山药种植面积逐渐扩大。由于加强了田间管理，单位面积产量提高。

山药是多种药丸的原料配方之一，例如地黄丸，由山药配成的药丸有着补肾防虚的功效，并且还可以治疗高血压、哮喘等各种疑难杂症。并且山药的味道鲜美，我国有非常多由山药为主食材的菜肴，受到很多人的喜爱。山药还含有丰富的多糖，可增强人体的免疫能力。

点击查看中研研究院出版的《2018-2023年山药行业市场调研与投资潜力研究报告》，查阅最新山药行业市场深度调研报告及分析情况。