2022年黑木耳行业现状及发展前景分析

我国黑木耳行业发展如何?据悉，我国素有“南菇北耳”的食用菌产业格局，由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本、朝鲜、韩国等国，其中以中国产量高。据统计，自2018年以来，中国黑木耳产量稳步增长，到2020年中国黑木耳产量达到729.59万吨，同比增长3.96%。

2022年黑木耳行业现状及发展前景分析

由于木耳生产的地区的不同，也对需求市场有所影响。木耳生产的地区差异也造成了需求市场的差异。我国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。国内有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区。

黑木耳中口感最好的光木耳主产区位于东北的大小兴安岭和长白上一带。其中又以黑龙江的牡丹江地区、河南伏牛山区、卢氏县等为最大产地和黑木耳种植基地。牡丹江东宁县绥阳黑木耳批发大市场是目前国内最大品种最齐全的东北黑木耳批发大市场，河南卢氏县为最大野生黑木耳产地。

黑木耳行业的客户主要是餐饮行业、零售批发商和个人消费者，其中比较大的还是客户市场为零售批发商，即超市、士多店等，其次是超市，最后是个人消费者。

目前，东宁市具备黑木耳深加工能力的企业有很多家，据介绍，截至目前，东宁共有各类黑木耳企业106户，其中菌包生产78户，菌械制造6户，木耳产品加工12户，研发并生产木耳酱、木耳糖等深加工产品5款15个品种。

除了在线上发力，绥阳黑木耳山产品批发大市场依然呈现购销两旺的良好态势。据市场管委会主任杜文国介绍，大市场是引进全国食品行业500强企业雨润集团建设的，目前拥有643间门市、6.5万平方米交易区，2000多名经纪人在这里从事黑木耳交易，是全国最大的黑木耳集散中心。

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