冰淇淋线上销售分析 冰淇淋价格和品牌分析

中国是世界第二大冰淇淋、乳品市场，目前高附加值产品占中国整个冰淇淋、乳品消费市场的四分之一，根据中国焙烤食品糖制品工业协会统计，2021年冷冻饮品行业规模以上企业产量达400万吨，主营业务收入达500亿元。

据中研研究院《2022-2027年冰淇淋行业市场深度调研及发展策略咨询报告》显示

冰淇淋价格和品牌

近两年来，冰淇淋市场在价格方面发生的巨大变化，我们有目共睹。一支普通的冰淇淋都要2元起步，而在冰淇淋市场上许多冰淇淋价格大都卖到了5元，而伴随这种价格的划分也将产品自动纳入到了市场的低中高端领域。

数据显示，目前，国内冰品市场已经达到千亿级。面对庞大市场，近年来，一批网红雪糕通过小红书、抖音、微博等年轻人喜爱的社交媒体平台进行传播，去年通过小红书走红的网红雪糕钟薛高今年势头不减，刚刚过去的618年中大促，钟薛高卖出200多万支雪糕，销量同比增长了535.02%，雪糕上线一年累计卖出700万支。

据了解，现在市场上销量比较好的品牌主要有作为老品牌代表的光明，以“钟薛高”、“零度企鹅”和“可米酷”为代表的新锐品牌等，都十分受欢迎。而哈尔滨的马迭尔、沈阳的中街冰点、东北大板等，在不断的优化升级之后，从开始的地方性小规模企业，扩展到了全国范围。

据悉，未来5年冰淇淋、牛奶饮品、酸奶、奶酪和甜点这三类产品将以每年22%、38%和31%的速度增长，这对于冰淇淋、乳品企业来说无疑是利好消息，所以预计未来25年中国将是世界最大的冰淇淋、乳制品市场。

而在我国的冰淇淋市场上，有一个品牌格外突出，扎根市场多年仍屹立不倒，它就是——布兰妮冰淇淋。布兰妮从冰淇淋细分品类入局，进口优质天然牛乳，安全健康、元气满满，打造“低糖微卡+高颜值”的品牌附加值，借助消费者的固有认知，在千亿冰市市场占据一席之地，展现出了极为广阔的发展前景!

2018年成立，钟薛高迅速将品牌推向了线上舞台的C位。天猫数据显示，2018年双11.钟薛高卖光了2万份66元“天价”的“厄瓜多尔粉钻”雪糕;钟薛高在2020年与2021年连续两年全网双11冰品品类销量第一，日常稳居冰品品类线上销量第一。

冰淇淋线上销售分析

近两年，无论是以线上为大本营的钟薛高等网红品牌，还是DQ等传统线下品牌，都在持续加码线上布局。2022年，冰淇淋的销售场景会持续向线上转移。

冰淇淋界的爆品不断。在冰淇淋的爆品清单中，既有 椰子灰这样的潮流单品，亦有 双黄蛋这样的回归单品，从视觉到造型，从原材料到口味，都是冰淇淋爆品的来源。

去年在上海卖疯了的 “燕麦地球”冰淇淋，在小红书上有 5000+篇笔记，上市半年卖出40000+支。外形酷似地球，原材料中加入近两年大火的植物燕麦，在概念上打出环保的口号，它的火爆逻辑其实很简单——“造型+食材+概念”。

要么如椰子灰一样颠覆传统认知，要么如双黄蛋一样大打情怀牌，要么像燕麦地球一样迎合潮流趋势，成为冰淇淋行业创造爆品的主要方向。

无论是钟薛高这样的初生代网红，还是像蒙牛、伊利这样的传统冰品品牌，都在努力向“网红”靠拢，冰品品牌大范围“网红化”的背后，其实是日渐白热化的流量争夺战。

明治力推的白桃乌龙，乍一看，像是一款网红茶饮的名字;喜茶的芒芒甘露冰棒，干脆将新茶饮的产品逻辑用到了冰淇淋上;还有玩起网红控糖、健康概念的各类冰淇淋，如戒糖冰淇淋，牛油果冰淇淋等;更有将暗黑带进冰淇淋界，如李大橘的暗黑口味“大鱿鱼”冰淇淋……

品牌与产品上的全面“网红化”，事实上是各大品牌在努力吸引注意力的创新。基于此，冰淇淋产品创新的“内卷”将越来越明显。

更多行业消息，请点击中研研究院出版的《2022-2027年冰淇淋行业市场深度调研及发展策略咨询报告》。