冰淇淋行业发展现状分析 中高档产品市占比例不断提高

冰淇淋行业发展现状分析

我国是世界冰淇淋产销大国，近几年中国焙烤食品糖制品工业协会统计显示，全国冰淇淋行业规模以上企业基本上在150家左右，年产量合计250万吨左右，年主营业务收入在近300亿元。抗疫以来，冰淇淋企业应对突发风险迎难而上，积极复工复产稳住了市场。截止到2020年9月底，行业获证(SC)企业数为1163家，其中规模以上企业数为132家。冰淇淋专家、天津商业大学教授刘爱国分析，若主营业务在2000万元以下的企业产量和店面冰淇淋的销量也能在统计之列，中国各业态的冰淇淋、雪糕、冰棍、冰霜、食用冰等全部冷冻饮品的年营业规模应远远高于统计口径数字。

公开数据显示，我国冰淇淋市场发展速度非常迅猛，每年正在以20%-30%的速度不断飙升。2014年，我国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2018年增长至1236亿元，2019年规模近1380亿元，已成为世界第一，预计2021年有望超过1600亿元。低脂、低热量、低胆固醇雪糕逐渐开始成为人们消费雪糕的首选，这也是我国冰淇淋行业未来发展的一个重要方向，2018年冰淇淋行业的总体规模达到1241亿元，2020年总体达到1470亿元，同比增长6.5%。

随我国冰淇淋市场在转型升级的同时，也正在逐渐打破消费周期和场景壁垒，成为类似甜品和奶茶等在娱乐和社交场景中的重要消费产品，逐渐在四季畅销。中国冰淇淋市场也尚未触及天花板，未来仍有巨大的发展空间。

据中研产业研究院报告《2022-2027年冰淇淋行业市场深度调研及发展策略咨询报告》分析

面对庞大市场，近年来，一批网红雪糕通过小红书、抖音、微博等年轻人喜爱的社交媒体平台进行传播，凭借自身的新奇特点以及富有创意的营销手段，迅速在年轻群体中爆红，不断创造傲人的销售数字。除了双黄蛋，去年通过小红书走红的网红雪糕钟薛高今年势头不减，刚刚过去的618年中大促，钟薛高卖出200多万支雪糕，雪糕销量同比增长了535.02%，雪糕上线一年累计卖出700万支。随着生活节奏的加快和消费者购买力的提高，人们对于产品的口味和种类需求也更加多样化，更倾向于消费一些安全健康、营养美味、方便快捷的冰淇淋和冷冻冷藏食品。

中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注，这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。北京、上海、广东是目前冰淇淋销量最集中的三大地区，产品以中高档为主，品种也较多，另外几个冷饮工业比较发达的城市是天津、杭州、南京等，产品以中高档为主。

目前中国冰淇淋市场处于价格和品质双增值阶段，越来越多的本土企业采用更好的技术、原料以及价格、利润策略来迎合市场。预计2021年有望超过1600亿元。低脂、低热量、低胆固醇雪糕逐渐开始成为人们消费雪糕的首选，这也是我国冰淇淋行业未来发展的一个重要方向。

中高档产品市占比例不断提高

对冰淇淋市场来说，影响消费者购买行为的主要因素是口味和价格。随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，消费心理的日益成熟，质量和品牌对消费者的消费行为的影响越来越强，因此，中高档产品占据总消费量的比例将不断提高。

想要了解更多冰淇淋行业的发展前景，请查阅《2022-2027年冰淇淋行业市场深度调研及发展策略咨询报告》。