轻食产业供应链及发展前景分析

轻食最早诞生于国外的咖啡馆，那些又能顶饱，热量又不高的食物被统称为轻食，比如沙拉就是初期发展的最好代表。

随着我国健身行业的兴起与健康饮食理念的宣传，轻食这个概念被引入中国，同时，轻食行业也得到了迅速的发展。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国轻食行业市场调研分析及投资战略研究报告》显示：

轻食产业供应链及发展前景分析

据相关报道显示，2021年以来，整个餐饮行业进行了多起品牌融资事件，但在获投的品牌中，却鲜有轻食品牌的身影。轻食市场的发展，似乎陷入了困境。

随着人们的生活理念发生改变，近年来食品行业也涌现出众多风口，轻食作为一个贴合健康趋势的品类无疑有着一定的发展优势。但整体看来，在这一市场快速发展之下，从业人员仍需加强生产加工环节的管理，以提升产品质量，同时业内也尚需更为完善的食材供应链来为行业发展赋能。

伴随着人们健康意识的提高，倡导低脂、低热量、低糖低盐，高纤维、高饱腹感的轻食越来越受到消费者尤其是年轻消费者的青睐。由于轻食中蔬菜是不可或缺的“主角”，因此，轻食消费也被年轻人戏称为“吃草”。美团外卖发布的《轻食消费大数据报告》也印证了这一现象：在轻食消费中，“90后”消费者占62%以上，“80后”占26%，女性占70%以上。

中国连锁经营协会发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿元增长至2019年的4.7万亿元，即便受疫情影响2020年下滑15.4%至4.0万亿元，但预计2021年市场规模将恢复至4.7万亿元，2024年市场规模可达到6.6万亿元。而NCBD发布的《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》指出，2020年，全国轻食门店新开店5792家，关店3985家，轻食是少数几个在疫情期间门店数还能保持增长的餐饮品类之一。此外，报告还显示，2020年中国轻食沙拉消费者规模达到1180万人，预计2021年将会达到1816万人。

随着越来越多的代餐新消费品牌涌入轻食赛道，以及疫情导致线下门店客流的锐减，轻食赛道正在上演着一幕幕品牌的新老更迭。

在中共中央、国务院发布的的《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划(2017-2030年)》中，国家均强调了合理膳食的重要性，并提出要重视完善营养法规政策和标准体系，重视健康烹饪模式与营养均衡膳食。可见我国轻食行业是契合国家层面的导向，未来我国轻食行业发展前景稳定。

本报告并重点分析了我国轻食行业将面临的机遇与挑战，对轻食行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是轻食企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国轻食行业市场调研分析及投资战略研究报告》。