北京堂食重启 疫情期间餐饮行业现状

北京堂食重启

近期，经专家组综合研判，首都严格进京管理联防联控协调机制、北京新冠肺炎疫情防控工作领导小组研究决定，6月6日起，北京除丰台区全域及昌平区部分区域外，餐饮经营单位开放堂食服务。各餐饮门店压紧压实防疫主体责任，严格落实人员限流、控制距离、戴口罩、测温验码、消杀通风、健康宝登记等疫情防控措施，确保生产经营场所卫生安全。

疫情期间餐饮行业现状

在疫情初期，国家及时出台了多项扶持政策，加大对餐饮业复工复产的支持力度。例如疫情期间对餐饮业免征增值税，阶段性减免企业社保费和实施企业缓缴住房公积金政策，减免国企房屋租金，加大财政资金支持力度，有效做好贷款支持，开通担保绿色通道等，这些政策都给予了企业渡过难关的信心，减少了部分经营压力，缓解了部分现金流紧缺的情况。

后疫情阶段，随着国内较强的防控政策及较高的疫苗接种率，疫情对国内经济的影响力正在逐渐减弱，餐饮等服务行业出现复苏迹象，2021年1~6月，中国餐饮行业市场收入约2.17万亿，较2020年同期增长47%，且恢复至2019年1~6月的102%，但进入3季度后，随着局部地区疫情爆发，餐饮行业的经营再次受到扰动。

目前我国各餐饮企业同店收入仍然处于波动之中，截至2021年3季度，根据品牌不同，同店恢复水平在2019年80%~95%之间。

中国餐饮市场发展如何

近年来，中国餐饮连锁化率也在不断走高，据美团数据显示，2018-2020年间，国内的连锁化率分别为12.8%、13.3%和15.0%。

在餐饮消费者人群中，年轻一代已成为新的主力消费群体，其中95后尤为突出，到2020年已成为第一大餐饮消费年龄群，贡献了近40%的餐饮消费总额。

近年来国内餐饮连锁化程度逐步提升，连锁餐饮市场份额从2016年的13%稳步增长至2019年的15.5%。2020年受到疫情影响，许多小型个人餐饮店出现现金流短缺、库存积压等困难而不得不关闭，而连锁餐饮的规模及品牌效应增强了其抗疫能力，全国连锁餐饮收入激增17.4%，未来仍有较大成长空间。

中国餐饮市场一直健康成长，市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。由于疫情的影响，餐饮市场规模2020年下滑15.4%至4.0万亿，但是预计2021年市场规模将恢复至4.7万亿，之后行业将重新健康成长，2024年市场规模可达到6.6万亿。

更多消息，请点击中研研究院出版的《2022-2027年中国餐饮行业市场前瞻分析与未来投资战略报告》。