中国米粉行业未来发展市场分析

中国米粉行业未来发展市场分析

以米粉促经济，带动餐饮业线上化、零售化升级。一方面，一部分品牌借着电商平台的东风形成了自己的电商门店：零食化、速食化通过电商向外延伸;一部分品牌仍在继续探索品牌化、连锁化之路。另一方面，营销手段也要紧跟上来，从形象、产品、原材量、口感等方面提升品牌价值;细化品类抢占市场，既迎合大众口味又要有其特色。

截止2021年上半年，不到5年，新注册的米粉企业就接近了8万家，其中归属于餐饮行业大类的有近5.6万家，占比超过70%以上。

近年来，米粉行业需求总体增长比较平稳，从需求结构来看，随着人们生活水平的提高，高档米粉的需求量有所增长，高档米粉的市场占整个米粉的消费比例增加。米粉行业对原材料的需求依赖度较大，原材料的价格和质量直接影响产出品的利润空间和品质。因此米粉企业要做到向上一体化战略，牢牢把控住上游市场。新的生产技术的出现，提高了生产效率和产品质量。在一定程度上提高了行业的整体竞争力。

目前，米粉已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。米粉因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。米粉一直是传统粉制品的代表，但由于其产品技术含量、附加值相对较低，在粉制品行业中关注程度一度较低。但是随着人们生活水平的提高和高品质粉制品要求的提高，米粉生产又将形成热点。

米粉、粉丝的获利空间远比油炸方便面高。数年前一家方便面生产企业的销售负责人说他们生产一碗即食米粉的利润等于生产1箱方便面的利润。当然，这种说法不一定准确，而且由于原材料和经营成本的迅速增加，米粉、粉丝生产的获利空间也在缩小。但总体来说要比油炸方便面好很多。

国内以大米为主食地域十分广阔，广西、云南、湖南、江西等省米粉食用历史渊源，南方广东、东莞、海南等省方便米线市场已培育成熟，东部福建、江苏、上海等省也情有独钟，北方市场也有广阔的空间，日本、东南亚、美洲、澳洲等国际市场四川白家方便粉丝已有出口，正在培育。

如今，江西米粉的招牌已经享誉全国，走向世界各地。为了进一步擦亮江西米粉品牌，前不久江西省还推出了江西米粉的统一标识。据悉，仅今年一季度，全省米粉的出口额就高达3368.9万元。赣州出口量最高，占了一半的份额，抚州的出口额则有500.9万元。

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