2022年牛肉干行业市场发展前景及规模调查分析

牛肉干发展现状、牛肉干市场规模如何?目前我国人均牛肉消费量只有世界平均水平的51%，与欧美发达国家的消费水平差距较大。预计随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长，而作为其细分领域，牛肉干市场也将得到发展。

2022年牛肉干行业市场发展前景及规模调查分析

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干，由于具有蛋白质含量高、脂肪含量低、易保存、食用方便等特点，深受现代人喜爱。目前在我国牛肉干产业链中，上游为牛的养殖及屠宰，下游则为牛肉干的各类销售渠道，最后到达终端消费者。

由于区域间口味需求差异较大，不同品牌的牛肉干也各具特色，覆盖了风干牛肉、卤牛肉干、麻辣牛肉干、五香牛肉干等多种口味。牛肉干的历史沉淀很深很长，不是一个新品类，也不需要更多的市场培育和消费引导，不用担心被其他产品所替代。

从国内休闲牛肉产业来看，许多企业已经存在十几年，但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。虽然企业数量很多，但由于布局分散，大多数企业销售半径很小。产业链不完整，迫使企业的销售半径只能维持在一定区域，能够在全国市场畅销的产品尚未出现，所以这个产品始终局限为一种土特产。

据中研产业研究院公布《2022-2027年中国牛肉干行业深度调研及投资前景预测研究报告》显示

在牛肉产量不断增长的同时，由于牛肉干的食用功效逐渐受到了大家的好评，我国牛肉干市场需求量日益增加，从而也使得我国牛肉干产量呈现增长态势。数据显示，22020年我国牛肉干产量为672.0万吨，2021年产量将达到689.1万吨。

目前，我国牛肉干市场已经有棒棒娃、张飞牛肉、牛头牌食品、老四川、科尔沁kerchin、广发草原、罕山、良品铺子、百草味、冠云等一批知名品牌。伴随着国家监管力度加大，牛肉干市场大致经历了5年左右的整顿期，直到3年前左右这一细分市场才逐步稳定下来，趋于规范，市场表现力也更加强劲。

卖场中，80～100g是主流产品，市场售价多为25～29元左右;流通渠道中的定量装一般在50g左右，零售价10元以内。散称系列在流通市场可达70～80元/斤，卖场可以达到100元/斤以上，由于价格较高，所以相比其他零食，牛肉干的消费人群较为小众。但随着消费升级，吃得更好、更少已经是大势所趋，所以牛肉干呈现出稳步上涨趋势。

虽然我国对牛肉干的需求量呈增长态势，但是还是远远没有达标的，而且在肉脯类市场中还没有十分明显的优势。目前我国人均牛肉消费量只有世界平均水平的51%，与欧美发达国家的消费水平差距较大。预计随着经济的发展和消费水平的提高,消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长，而作为其细分领域，牛肉干市场也将得到发展。

随着居民可支配收入的增长及消费观念的转变，健康安全、方便快捷的休闲食品受到青睐，休闲食品行业呈现出上升发展的态势，我国休闲食品行业市场规模从2016年的8224亿元增长至2020年的12984亿元，年均复合增长率达12.09%，预计2022年将增长至15132亿元。

目前，线下渠道仍是中国休闲食品销售的主要渠道，其中食品店及市场和超市及便利店占整体销售渠道的83%，网上渠道仅占13%。随着网络电商的不断发展，传统销售渠道逐渐向现代销售渠道改变，未来休闲食品在电商平台的销售额将不断增长。

牛肉干行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析牛肉干未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘牛肉干业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究。

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