2022年水产品加工行业发展趋势及市场规模调研分析

水产品加工行业发展现状、水产品加工行业前景如何?近年来，国家和各级地方政府不断加大对水产品加工行业的政策支持力度，提出要积极推进水产品加工行业的发展。鼓励发挥加工业对现代水产品产业链打造的带动作用，联合企业开展便捷化、调理化、可即食、耐存储的加工产品开发。

2022年水产品加工行业发展趋势及市场规模调研分析

水产品加工是对水产品进行机械、物理、化学或微生物学处理使之成为食品的过程。将水产品去杂、剖割、切块、细碎的原料处理和进行调味。水产品加工行业产业链上游主要为各类鱼、虾、蟹、贝、龟、藻类、蕨类等水产品，中游为各类水产品加工厂商，下游则是电商、商超、餐饮等渠道流向消费者。

水产品加工业作为一种以水产捕捞和养殖的产品为原料，进行保鲜、贮藏或加工成各种形式的食品或其他产品的生产部门，产品主要有鱼、虾、蟹、贝、藻类等经济水产动植物的冷冻、冰鲜、腌制、熏制、干制、罐装和熟食品等水产食品。

据中研产业研究院公布《2022-2027年中国水产品加工行业现状与发展趋势及前景预测报告》显示

2017-2020年中国水产品加工量呈现波动趋势，从2196.3万吨上升至2237.8万吨。2020年我国水产品加工产量仅为水产品总量的34.17%，其水产加工行业市场空间广阔。中商产业研究院预计2021年中国水产加工量将达2271.9万吨，2022年达2305.9万吨。

水产品加工是渔业生产的延续，是连接渔业生产和流通的纽带。水产品加工包括以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制成各种加工品，我国水产加工业经过20余年的发展，其加工体系已基本形成。2020年我国水产加工品总量2090.79万吨，同比2019年下降3.71%。其中，海水加工产品1679.27万吨，同比2019年下降5.45%;淡水加工产品411.51万吨，同比2019年增长4.09%。

2020年我国水产品加工产品中，水产冷冻品为1475.91万吨，占总量的71.27%;鱼糜制品及干腌制品为265.09万吨，占总量的12.8%;藻类加工品为104.81万吨，占总量的5.06%。

近年来，我国水产品加工企业数量不断下降，截止到2020年底，我国水产品加工企业数为9136个，相较于2019年减少187家，同比下降2.01%。随着水产品加工企业数量下降的同时，水产品冷库数量也呈下降趋势。我国水产品冷库数量从2015年的8654座下降到2018年的7957座，随后数量开始回升，到2020年我国水产品冷库数量达8188座。

随着我国水产品加工行业不断的发展，我国水产品加工行业总产值呈现逐年增长的态势。2020年我国水产品加工行业产值达4354.19亿元，同比2019年下降2.47%。

《中国农业展望报告》预计，到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右。可以说，海鲜市场正在迎来黄金期。统计数据显示，我国的海鲜消费正在迎来突破性增长，电商领域将获得更多的机会，同时也将给水产品加工业带来一些深刻的变化。

随着人们经济收入增加和消费人群年轻化，消费者对于水产品的需求也开始往高品质、个性化、多元化等方向转变，助推水产品加工业赛道拓宽，除了传统冷冻加工水产品、鱼类罐头，更多地转向对水产加工的休闲食品、保健品倾斜，未来随着市场竞争的加剧，行业将会分化出更多的新的水产加工细分行业，不断推动水产加工行业市场多元发展。

水产品加工行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析水产品加工未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘水产品加工行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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