消费者投诉白象方便面面饼里有蚂蚁 方便面市场发展现状调查

消费者投诉白象方便面面饼里有蚂蚁：下锅时发现面饼上满是黑色小点点。网红白象方便面疑似在食品安全问题上翻车了。8月2日，潇湘晨报记者接到消费者投诉称，自己购买的白象方便面面饼上满是蚂蚁，但客服最终只给出100元的赔偿方案。

白象相关工作人员表示未见到样品，白象生产车间仓库有专业消杀，推测运输过程包装破损蚂蚁虫子聚集。多轮沟通后，消费者称目前事情已解决，白象已按照食安法赔付1000元。

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等;狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装、杯装或桶装居多。

原来的方便面是“代餐”，人们追求的是便利快捷，但产品在美味和营养上都无法像正餐一样满足人们的需求，但未来在产品创新的基础上，方便面将发展成为“正餐”，它是餐馆和家里厨房做的面的一个方便化，有着几乎相同的质量但价格只有三分之一。

方便面市场发展现状调查

步入2022年，方便面市场仍问题不断：疫情的持续影响下，原材料上涨的压力迫使今年一季度方便面行业大面积提价;3·15晚会曝光的“老坛酸菜”丑闻令方便面一度处于舆论中心，需要一定的时间重新赢得消费者信任。

根据尼尔森数据显示，2021年方便面行业整体销量同比下降4.0%，销额同比下降2.7%。在市场量额双减的大环境下，康师傅、统一两大方便面巨头都实现了营收增长，但整体毛利率都出现了不同程度的下降：康师傅毛利率同比下降2.78个百分点至30.39%;统一毛利率同比下降2.8个百分点至32.6%。

事实上，在疫情的持续影响下，方便面原料成本确实上涨不少。以方便面常用到的棕榈油为例，据万得、招商证券(香港)预测，棕榈油价格近期同比上涨55.2%，达到每吨1.4万元左右。国泰君安证券指出，截至2022年2月14日，聚酯切片、白糖及面粉同比分别累计增长31.3%、7.5%和3.7%，预计原材料价格变动对康师傅的不利影响将至少持续至2022年下半年。

方便面行业面对的不仅仅是成本上涨的压力，更多的是飞速发展的外卖行业以及其他多元化速食产品对其的冲击。面对方便面市场的萎缩，提价确实可以缓解一部分压力。方便面市场尚处在低位运行的阶段，对于整个产业创新升级、迭代以及服务体系与客户黏性的完善，都非常不利。

据中研产业研究院公布《2021-2026年方便面市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

现在人们对食品的要求已经从吃得饱转变为吃得好，更要吃得健康。消费者越来越挑剔，方便面生产企业需要开发高端。调查显示，四分之三的中国消费者表示愿意支付更高的价格购买“纯天然”“无人工味素”“非转基因”等被认为“健康”的食品。

《食品品牌竞争力评价体系》报告显示，在方便面品牌影响力排行榜中，排名第一第二的分别是康师傅和统一。今麦郎、汤达人、白象、日清也纷纷上榜。实践证明，中国方便面市场的持续回暖，是康师傅、统一、今麦郎、白象、日清等方便面企业坚定不移走创新之路的结果。

对于方便面行业而言，未来将并不轻松。消费场景的多元化、O2O模式与社区模式的发展、原材料价格持续高涨，乃至3·15爆出的“老坛酸菜”丑闻，这一系列因素都意味着方便面行业面临着新的挑战与机遇。业内认为，提价并非长久之计，方便面的发展关键，在于创新升级的速度能否跟得上消费升级的速度以及新生代的核心需求。

业界人士认为，方便面行业是个传统行业，如果方便面企业想在接下来的比拼中获胜，既需要靠创新产品和产品升级走高端化路线来维持市场份额与毛利空间，还需要靠提升供应链效率和营销水平来降低成本，巩固市场地位和提升盈利能力。

随着消费者健康意识不断攀升，天然、新鲜、健康等属性成为了消费者选择食品的重要决策因素，甚至乐于付出更高的溢价为健康买单，高温油炸食品无法贴合消费者的健康需求，“如何变得更健康”成为了方便面行业关注的焦点。基于当前国内方便面的发展趋势，不难预见，接下来我国方便面将针对人群进入更为细分化创新的阶段，而这种创新将主要集中在产品的健康属性。

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲获取更多行业分析及相关数据可以点击查看中研产业研究院发布的《2021-2026年方便面市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。