咖啡行业市场发展现状调研 市场规模将突破万亿

近年来，中国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到消费者的热烈追捧。数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模将达3817亿元，预计2022年达4856亿元。随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升，2025年中国市场规模将达10000亿元。

咖啡的本质是含有咖啡因的提神饮品，原本是西方文化的象征之一，随着中西方文化和消费习惯的融合，从相对发达的城市起步，咖啡受到了越来越多中国消费者的喜爱，近年来中国咖啡行业市场规模高速增长，2021年中国咖啡行业市场规模达1130亿元，较2020年增加了269亿元，同比增长31.24%，未来将继续保持增长，预计2023年中国咖啡行业市场规模将达到1806亿元。

咖啡行业具有较高的集中度，决定了龙头企业优势明显，高端市场格局较好，有望诞生大市值公司。国内咖啡市场 的历史 CR5 始终维持在 70%以上高位，相较之下，传统软饮料格局较为分散，竞争较为激烈。据 Euromonitor 数据 显示，2020 年咖啡行业 CR5 为 71%，高于果汁/CR5 为 32%、乳饮料/CR5 为 38%、茶饮料/CR5 为 63%等其他品 类软饮。

在咖啡的各子赛道中，由于现制咖啡切中了消费者对于新鲜的追求，增速最快，2021年中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，较2020年增加了26.40亿元，同比增长41.71%，预计2023年中国现制咖啡行业市场规模将达到157.9亿元。2021年中国现制咖啡行业市场规模占咖啡行业总规模的7.94%，较2013年的3.65%增长了4.28%，预计2023年中国现制咖啡行业市场规模占咖啡行业总规模的比例将达到8.74%。

全球咖啡行业整体保持稳定增长态势，2019年行业收入规模超 4000 亿美元，空间广阔。据 Statista 数据，全球咖啡行业收入由 2012 年 2803 亿美元增长至 2019 年 4310 亿美元，2012-2019 年 CAGR 为 6.2%，2020 年受新冠疫 情影响，预计有所下降。伴随着咖啡在世界范围内接受度的不断提高，新的消费产品/消费场景/消费方式不断裂变， 全产业链的深度联动，行业有望持续保持增长，未来空间广阔。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国咖啡行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：

咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡不同产品形态下价格差异大，总体随速溶-罐装-现磨递增。根据产品形态的不同，咖啡产品大致可以分为速溶咖啡、罐装咖啡、现磨咖啡三大品类，而每个大类又可以继续细分成更多小类，不同类别的产品价格差别很大。即使同为速溶咖啡，雀巢1+2和三顿半速溶咖啡的单价相差8倍，而一杯星巴克臻选咖啡的价格是雀巢1+2速溶咖啡价格的46倍。

我国咖啡市场进入品质化消费阶段，新咖啡品牌纷纷崛起。中国咖啡市场过去在较长时间都由外国品牌主导，速溶咖啡市场上雀巢、麦斯威尔仍占据较大份额;现磨咖啡中星巴克等咖啡连锁企业拥有庞大的粉丝群体;麦当劳、肯德基等快餐连锁品牌及便利店也均推出咖啡产品。而近两年来本土咖啡品牌迅速崛起，涌现出如Manner、seesaw、三顿半等一系列国产品牌，如今咖啡赛道中新品牌纷纷出现，创新层出不穷，整个行业竞争也愈发激烈。

当前，中国现磨咖啡市场处于“百花齐放”状态，头部品牌以综合型产品价值和多场景适用的大型连锁品牌为主， 注重对“第三空间”的打造;但随着瑞幸等互联网咖啡模式的兴起，主打“快咖啡”场景的高性价比咖啡品牌凭借 “中档品质，低档价格”正在迅速抢占市场份额。小型精品连锁咖啡品牌追求极致的产品品质，也正受到新生代消 费者的热捧。多元化的咖啡消费需求使得不同类型的咖啡门店形成差异化的竞争格局。

中国咖啡行业市场发展前景

咖啡市场下沉趋势明显，疫情恢复初期下沉市场订单量首先回暖，表现出旺盛的咖啡需求。据 CBNdate 数据显示， 近年，线上购买咖啡的人群中有近五成来自二线城市，来自三四线及以下城市的消费者也占据了近四成，远高于一 线城市，同时，咖啡新用户在下沉市场的增长比例也高于一二线城市。

从现制咖啡的角度看，也是如此，虽然一二线城市的咖啡消费水平更高，但是总体来说较发达地区和国家仍有数量级的差距，而咖啡消费量的提升，主要依靠其消费者可支配收入提升，因此，随着我国人均可支配收入的不断增长，预计未来咖啡行业也可以取得持续增长。

咖啡行业具有高成长属性，领先于其他所有软饮品类。据灼识咨询和国际货币基金组织数据，咖啡市场 2015-2020 年 CAGR 为 13.8%，位列软饮行业 top1，预计 2020-2025 年 CAGR 为 17.2%，增速更大幅度领先其他软饮赛道， 反映出咖啡行业发展的超高景气度，咖啡企业有望享受行业成长的红利。

从全球咖啡市场消费结构来看，现磨咖啡占据 60%-80%，中国现磨咖啡市场仍有一定空间，对照美国、日本市场 的衍演变程，可以预见中国咖啡市场逐渐从速溶咖啡市场和即饮咖啡市场转变为现磨咖啡市场。在咖啡品类的选择 上，口味、香味都更好的现磨咖啡更符合消费升级的趋势，从差异的数量和饮用偏好上看，现磨咖啡都具有成长空 间。

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲获取更多行业分析及相关数据可以点击查看中研产业研究院发布的《2022-2027年中国咖啡行业市场深度调研及投资策略预测报告》。