空气炸锅做出的食物更健康吗 空气炸锅行业发展现状趋势预测2022

空气炸锅做出的食物更健康吗

时下利用空气炸锅炫厨艺、烹饪美食已经成为一种潮流，但有文章称，空气炸锅烹饪时会产生一种致癌物质，做出来的食物并没有想象的健康。对此，专家表示，食物加热到120℃以上会产生丙烯酰胺，丙烯酰胺是在高温烹饪中产生的一种常见有害物质，少量摄入不用担心会产生致癌风险。

空气炸锅行业发展现状趋势预测2022

近年来，“宅经济”、“懒人经济”等概念盛行，空气炸锅对比前两年的爆品多功能锅，拥有类似内容创作丰富性和强社交属性，在线上直播的带动下实现了快速的消费落地。天眼查数据显示，经营范围、产品服务或商标里含“空气炸锅、无油炸锅”的相关企业有66家。分区域看，广东相关企业最多，占比78%，河北和浙江次之，分别占比9%、5%。从成立时间看，近七成成立于5年内。在市场集中度方面，去年6月至今，美的、苏宁、九阳合计销额市占率基本保持在50%左右(仅2022年3月下滑至43%)。

空气炸锅使用高速空气循环技术，将快速循环热空气和内部螺旋形纹路独特结合，从而使烹饪效果达到油炸食品的效果和口感。由于是使用空气煎炸，因此比传统煎炸产生的油味和蒸汽更少，在日常使用中更易清洁，可以做出比传统油炸食品脂肪量降低高达80%的、但口感却相同的无油“油炸食品”。空气炸锅同时满足了消费者对健康、节能、环保的需求。

据中研普华研究报告《2022-2027年空气炸锅产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》数据显示，2021年全年，空气炸锅累计销售额超过30亿元，累计零售量超过1000万台，是厨房小家电行业2021年年销售额第一的品类，占比20.7%。2021年空气炸锅零售额和零售量分别为43.8亿元、1504万台。

目前，我国空气炸锅的品牌达几十余种，包括飞利浦、韩国现代、利仁、荣事达、红心、SKG等等，价格从百元到上千元不等。由于空气炸锅在近几年才开始流行，所以还未形成足够健康完善的行业体系;涉及企业虽多，但也未出现真正的领军品牌;同时针对空气炸锅这一产品的行业标准也还未健全。

总体看来，空气炸锅作为厨房小家电，若想要从小众走向大众化，真正立足于厨电市场，还需要行业与企业的共同努力，不论是从产品的技术研发创新、企业的多元化营销，还是从行业的质量监管以及标准设定方面，都还有更长的路要走。

疫情期间，消费者居家生活比例大幅提升，卫生、饮食两大基本消费需求在家庭场景中体现，消费者对于厨房小家电的依赖程度随之提高，空气炸锅在厨房小家电品类中逆势上升。根据2022年第一季度的线上零售额，空气炸锅是厨房小家电中唯一同比增长的品类，同比增长高达161.0%。受疫情驱动，中国家用空气炸锅市场规模在2020年同比增长161.9%，达到41.9亿元。

随着能源紧张和劳动成本的提高，国外空气炸锅生产正逐步从发达国家向发展中国家转移，国外厂商纷纷在中国建厂或与国内厂商合作实行产业转移。更重要的是，我国本土空气炸锅生产厂商不断壮大，我国已经成为空气炸锅生产大国。在未来，更多的中国空气炸锅行业品牌将会出现在国际市场中。

随着消费能力不断提高以及用户习惯逐渐养成，未来市场规模有望维持增势，预计至2026年空气炸锅市场规模达到36亿美元。

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年空气炸锅产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》。