阳澄湖大闸蟹因持续高温产量减少 大闸蟹市场分析2022

阳澄湖大闸蟹因持续高温产量减少

中秋佳节将近，进入八月下旬，距离大闸蟹上市又近了一步，眼下，正值大闸蟹蜕壳的关键期，由于入夏以来的持续高温，大闸蟹主产地的阳澄湖水位大幅下降，使得的养殖面积大幅下降，由于水温升高大闸蟹生长环境也受到生死“烤”验。

俗话说“无蟹不成席”，螃蟹是送礼佳品，却由于是生鲜而在运输储存上有诸多掣肘。据了解，近年来，北京、上海、广州、南京、杭州、哈尔滨等一线城市和省会城市的星级酒店、米其林餐厅、黑珍珠餐厅、金梧桐餐厅等逐渐成为扬州本地大闸蟹的忠实客户。

高温导致水体的环境也出现了负营养的状态，水草都扛不住，水草都被烤死了，大闸蟹的食物链也出现了短缺。水温高螃蟹不爱动，不爱吃，脱壳就会延缓，发育不良，个头就会变小减产。

大闸蟹市场分析2022

我国大闸蟹养殖业主要集中在华东、华中以及东北地区。2019年我国华东地区大闸蟹养殖产量达52.39万吨，占比全国总产量的比重达67.28%;其次为华中地区大闸蟹养殖产量达16.66万吨，占比全国总产量的比重达21.40%。

我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。中国市场上的大闸蟹品牌众多，但只有来自江苏省苏州市境内的“阳澄湖大闸蟹”知名度最高。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国大闸蟹行业深度调研及投资前景预测研究报告》分析

随着我国大闸蟹养殖业的快速发展，各大大闸蟹产地争先抢占市场，导致大闸蟹价格商战;而我国大闸蟹市场也由“高端消费品”往“大众消费品”拉近的发展态势，国民消费能力的提升对大闸蟹市场需求拉动效果十分明显，使大闸蟹行业市场需求逐渐延伸。

如今市场消费能力和养殖产量的同步发展，海鲜产业规模呈逐年上涨态势，我国现有超21万余家海鲜相关企业。其中“蟹”企超2.8万家，占整体海鲜相关企业的13.3%。产量与销量暴涨，大闸蟹产业涌入了越来越多的玩家。天眼查数据显示，目前我国有大闸蟹相关企业超7600家。其中，江苏省的企业数量最多，超过5300家。

近年来，中国海鲜水产行业呈现稳步上升态势。预计到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右，海鲜市场正在迎来黄金期。

2022夏季持续高温天气对大闸蟹成长造成一定的影响,预计今年大块头螃蟹比去年相对减少一成以上。大闸蟹未来养殖方面也需要更多科技创新,要提高养殖技术的科技化、自动化,数字化,探索科技养殖,为大闸蟹等行业高质量发展增添新的动力引擎。

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