精酿啤酒的市场前景及潜力如何 2022精酿啤酒行业现状分析报告

一、精酿啤酒概述

精酿啤酒其定酒生产线生产，且在酿造过程中，不添加与调整啤酒风味无关的物质，风味特点突出的啤酒。这就把规模大、风味不突出的工业啤酒排除开来，更接近美国酿酒商协会对精酿啤酒的定义义为：由生产规模小于10千升/批糖化力的小型啤。

二、精酿啤酒行业现状

从美国精酿啤酒市场来看，精酿啤酒在美国的发展较为成熟，据统计，截至2021年美国精酿啤酒消费量为29.1亿升，同比增长7.38%。

我国是个酒文化深厚的国度，但商务宴请和各种正式接待往往是白酒才显高端上档次，啤酒的饮用也只限于大众消费。一直以来只能是以号称价格低廉且淡而无味的工业啤酒占据人们的家中餐桌、大排档、烧烤摊和夜市摊。据统计，我国工业啤酒产量从2014年开始连续七年下降，仅在精酿啤酒的带动下，终于在2021年实现4.44%的正增长，截至2022年1-5月我国工业啤酒产量为1425.8万千升，同比下降4.85%。

在大众啤酒日趋饱和的大背景下，精酿啤酒以其品种多样、品质高端、与餐饮休闲文化高度契合等特点，使其发展迅速，得到了广大消费者的青睐。

精酿啤酒因其品类丰富、口感醇厚、营养价值更高等特点是工业啤酒所不能相媲美的。随着年轻一代消费人群的崛起，中国千禧一代消费者拥有与其他国家同龄人相似的消费观念，对精酿啤酒表现出巨大的消费潜力。因此随着我国精酿啤酒消费群体持续渗透、消费场景不断增多，精酿啤酒体量将持续扩容。

近两年，喝精酿啤酒成为一种新潮流。相比普通啤酒，精酿啤酒选取啤酒花、麦芽、酵母和纯净水等作为原料，生产周期更长，口味也更加丰富。2021年，我国精酿啤酒的消费增速远高于整个啤酒市场，渗透率呈快速增长态势，但与美国差距仍然较大。

三、精酿啤酒未来前景

未来3～5年内，我国啤酒行业竞争将上升至高层次，是基于下面两个方面原因。其一是市场竞争回归原点，以产品为核心竞争力，以消费者需求为导向的企业将赢得胜利。

此外精酿啤酒需要从单一化向精细化转移。近十年间，进口啤酒的快速增长与国内啤酒销售不断萎缩形成了鲜明对比。

原来大型工业啤酒企业不愿或不屑一顾的精酿领域也慢慢有大厂开始渗透，比如青岛啤酒的IPA、燕京啤酒的1998，还有泸州老窖的顽“啤”等等。未来竞争市场激烈。

精酿啤酒的发展，集中在工艺研究、原料控制上，大体可分为如下几个类型：果酿化、品质个性化、功能化、健康安全化以及多元化潮流化，近年来我国精酿啤酒单价逐年增长，预计到2026年单价为80元/升。

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