饺子市场调查报告 2022前景及市场发展新趋势分析

一、饺子概述

饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

另外速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。

二、饺子行业现状

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。

从我国网民吃饺子的原因来看，59.8%网民表示节日气氛是吃饺子的主要原因。此外，喜欢吃、方便和价格实惠也是网民吃饺子的原因，分别占比53.2%、47.9%和40.2%。

伴随着生活节奏加快，家务劳动社会化趋势将更加明显，可以发现中国外食和速冻食品的消化量也在逐年提高。速冻水饺作为中国速冻食品的较大品类，其发展已经相当成熟，“宅经济”带来的红利让各大企业利润激增。

2020年中国速冻水饺产量约为254.1万吨，同比增长22.8%;2020年中国速冻水饺需求量为239.2万吨，同比增长7.8%。其中三全食品公司主要从事家庭用速冻食品与餐饮业务用速冻食品以及冷藏、常温方便食品的生产和 销售，所处行业为速冻食品行业。三全食品公司是国内首家速冻面米食品企业，亦是中国生产速冻食 品最早、规模最大、市场网络最广的企业之一。

三、饺子行业未来发展前景

未来，互联网技术会更加高速的发展，而“互联网+冷冻食品”则是行业发展的大趋势。冷冻食品行业需要与互联网结合，利用互联网的优势以此来提升整个行业的运营效率，引导行业良性发展。

随着速冻技术的不断发展完善，速冻食品越来越具有品类丰富、覆盖面广的特点。速冻食品作为消费者日常生活所需，以市场为导向，口味日益丰富，消费层次多样，适合不同人群和不同收入群体。具有覆盖面广的显著特征。数据显示，2020年中国速冻食品市场规模已达1393亿元，2021年我国速冻食品的市场规模将突破1800亿元，预计未来将保持增长态势。

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