山楂正值丰收 山楂产业链如何延伸?

山楂正值丰收

每年10月前后，正是山楂上市的季节，火红的果子新鲜又饱满，外头裹上一层糖浆做成冰糖葫芦，更令人垂涎欲滴。

10月19日上午，河北省邯郸市临漳县岗陵城村的山楂种植基地，50余名工人正在园内忙着采摘山楂果。

据悉，截至目前，临漳县共发展山楂种植5万亩，果品深加工企业5家，山楂食品品牌10个，产业链条涵盖种植、加工、包装、销售等环节，年综合效益达1.6亿元，带动就业1500余人，有效促进了农业增效、农民增收。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国山楂行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

山楂，蔷薇科山楂属，山楂的抗衰老作用位居群果之首。核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。

在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。

山楂属我国特有果树，近几年发展速度迅猛，栽培面积已达七百万亩，约占我国果树总面积的10%。目前大部分为新栽树或初结果树，根据目前产量及栽培管理情况预测，2020年全国山楂总产将达210.6万吨。

山楂饮品出圈

山楂水果奶茶的出现也给原味奶茶增加了更多的发挥空间，不断探索猎奇，并吸引着年轻消费者的眼球。在饮品店里，不仅可以喝到各种水果与奶茶相搭配，也可以喝到咖啡与酒的融合。

油柑、橄榄、柿子、山楂等小众水果，也逐渐出现在大众视野里;同时出品形式也非常有特色，很受年轻消费者的喜欢。

“楂堆”将山楂作为主打，研发30多款产品，有工夫山楂羹、山楂莓莓、山楂气泡水等。就像新式茶饮里流行的“复合式搭配”，“楂堆”用丰富的食材搭配，实现传统饮品创新突破。

山楂产业链如何延伸

长期以来，山楂多是以山楂片、山楂条、山楂糕一类零食形态为人们所熟悉，在社会经济快速发展下自然而然的成为了不少人的童年回忆，市场发展具有一定的局限性。随着业内掀起“食养”风潮，具有食药两用价值的山楂被认为有着广阔的发展前景，全产业链布局正在改变山楂规模不大、发展不强的现有困境，以压榨设备代表的机械投入使用，也在为山楂做强精深加工添动能。

总而言之，相对于过去我们常见的山楂果干、果糕一类风味相似的食品，山楂产业在快速发展中紧跟时代趋势，向果汁饮品系列的延伸为其发展注入新的活力。在山楂饮品可选择性变得多样的过程中，生产端生产能力的提升也对提升品质有着深刻影响，行业、产业加快布局时，也要推动自身新旧动能转换。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国山楂行业市场深度调研及投资策略预测报告》。