面包行业消费需求 面包行业市场发展空间分析

面包是指一种以小麦粉为主要原料，用酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的烘焙食品，行业下游主要应用于商超、便利店、小卖店等销售领域，最终销售给终端消费者。面包行业是烘焙行业的重要组成部分，而我国是面包糕点产业增长最快的国家。

面包行业消费需求 面包行业市场发展空间分析

按制作工艺，面包可分为全麦面包、白面包、杂粮面包、黑麦面包和酸酵面包五大类;按保质期，面包可分为长保面包(保质期6个月)、中保面包(保质期30-45天)以及短保面包(保质期3-7天)三大类。

随着线上消费的兴起，糕点类品牌如三只松鼠、百草味、分分鲜等也在崛起。线上模式的优势是能够掌握消费数据，通过数据分析了解消费需求，从而倒逼工厂设计、出样和销售，这是线下销售所不具备的战略优势。

随着社会进步和人民生活水平的提高，消费者对面包等产品的口味、外形、包装等要求更是不断提高，能否满足快速变化的市场需求，对公司产品的销售可能产生巨大影响。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年面包行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》显示：

在国内面包市场上，采用“中央工厂+批发”模式进行生产经营的有“宾堡” “桃李”等品牌，其主要通过商场超市等销售终端将产品投向市场，与同样以商场超市作为主要销售渠道的当地品牌竞争市场份额;采用连锁店模式的有“山崎面包”“巴黎贝甜”“克莉丝汀”“好利来”“味多美”等品牌，其通过现场制作并销售新鲜的面包食品，定位于中高端消费群体，与当地商业区经营多年的饼店竞争市场份额。

但无论以哪种模式经营，国内面包行业的集中度依然较低，产品竞争激烈且同质化现象严重。资料显示，达利食品曾推出“美焙辰”，宾堡收购了曼可顿在国内的全部4家公司，类似于罗森、全家等连锁店也推出了自有烘焙品牌，这均会对蚕食一部分桃李面包的市场份额。

国内面包人均消费量为2.8kg/人，相对日本(4.72kg/人)及台湾(5.66kg/人)的人均消费量,有很大提升空间。目前国内部分省份已实现较高人均消费量，以沈阳为例，仅某面包人均消费量便可达3kg，国内人均消费量至少有两倍增长空间。目前面包333亿规模，保守估计未来市场空间可达800亿。

本报告总结了“十三五”经济与社会发展成就、“十三五”面包产业发展规模与经济效益、预测了“十四五”期间面包行业投资环境;提出了面包“十四五”整体规划建议、产业规划建议、区域规划建议等;最后，就面包行业“十四五”期间投资机遇、投资风险、投资策略进行了审慎分析。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年面包行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》。