乳酸菌行业市场现状分析2022 乳酸菌饮料市场即将面临洗牌

在当下健康意识不断提升之际，乳酸菌饮料市场出现了新的发展机遇。不少品牌为了更好地适应新的需求，也在推动乳酸菌饮料向健康化、功能化方向发展，同时适应更多的消费场景。不过对于低温和常温乳酸菌饮料来说，未来可能发展重点还有些不同，需要品牌找到合适的突破方向。

乳酸菌饮料是指以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制成的乳液中加入水、糖液等调制而成。根据其是否经过杀菌处理可以分为两种，一种是具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳;另一种是非活性乳酸菌饮料，也就是通常所说的乳酸菌饮料。目前市面上的乳酸菌饮料基本为非活性乳酸菌饮料，制作方法有不同的几种，均可在常温下贮存和销售。

根据乳酸菌饮料标准来看，是指以鲜乳、乳粉或辅以大豆等为原料，经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌发酵加工制成的具有相应风味的活性或非活性饮料。在乳酸菌饮料出现时可能就更多地被作为了“牛奶平替”，因为原料中含有乳或乳制品，再加上现在宣传时常见的0糖0脂等卖点，也让乳酸菌饮料增添了许多“健康光环”，迎合了当下健康饮食发展的潮流。

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就市场上的乳酸菌饮料而言，大多数产品的宣传卖点在于“促进消化”“改善肠道微生态”等，这些是当下消费者比较关注的健康问题，可能也对乳酸菌饮料的发展起到了一定的推动作用。而且从当下乳酸菌饮料市场的发展情况来看，热度也在不断提升。一方面以乳酸菌饮料为主营业务的均瑶健康成功上市，另一方面市场上也陆续出现了很多新的乳酸菌饮料产品和品牌。

2020年8月，均瑶健康正式登陆上交所，被称为“乳酸菌饮料第一股”，上市首日公司股价上涨44.01%，市值达到83.16亿元。作为入行多年的老牌常温乳酸菌饮料企业，均瑶健康在配方、工艺和供应链等方面具备优势，有数据显示2021年均瑶健康旗下的乳酸菌饮品贡献收入比例达到了82.52%。

另外进入乳酸菌饮料市场的品牌也有所增加，除了像均瑶健康、蒙牛、伊利、君乐宝等乳企之外，还有一些饮料企业的身影且不乏首次入局者。比如康师傅推出了“小酪多多”、元气森林推出了“SODA对策”、银鹭推出了“植悠活”等，都让乳酸菌饮料市场变得更加热闹。

调查数据显示，2015-2019年，乳酸菌饮品保持了11.2%的平均复合增长率，到2019年市场规模约为364.8亿元，预计2024年有望达到492.4亿元的规模。随着健康消费习惯不断养成，乳酸菌饮料市场显现出发展潜力，而且产品也在不断做出突破。一方面乳酸菌饮料开始向更符合消费需求的方向发展，另一方面是乳酸菌饮料开始以日常饮品的角色切入到不同的消费场景中。

乳酸菌饮料市场即将面临洗牌。未来乳酸菌饮料市场将以低温产品为主，产品也在不断升级更新，一些跟不上脚步的企业将会被清理出局。由于低温产品对于技术要求较高，运输成本也普遍不低，因此无力涉足低温乳酸菌产品的企业也将被清理。

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