面粉行业透析 中国面粉市场供需及面粉行业状况分析

一、面粉的概念

面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。面粉可按使用用途、等级及面筋含量分类。按使用用途，面粉可划分为专用面粉、通用面粉及复合粉。按等级，面粉可划分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准粉及普通粉。按面筋含量，面粉可分类为高筋面粉(面筋含量≥30.0%)、中筋面粉或通用面粉(24.0%≤面筋含量<30.0%)及低筋面粉(面筋含量<24.0%)。

二、面粉行业现状分析

近年来，国家对粮食加工制造产业的发展十分重视，不断出台支持产业发展的政策。2021年6月，财政部、国家粮食和物资储备局提出《关于深入推进优质粮食工程的意见》(财建〔2021〕177号)，提出发展壮大“中国好粮油”示范企业，提升粮食应急生产、加工、物流和储存能力。

2021年11月，农业农村部下发《农业农村部关于拓展农业多种功能促进乡村产业高质量发展的指导意见》(农产发〔2021〕7号)，提出引导大型农业企业、食品企业开发类别多样、营养均衡、养生保健、方便快捷的系列化产品，发展食材预处理、面制、米制、带馅、调理等主食加工。

国家产业政策的支持，为挂面、面粉制造企业营造了良好的政策环境，有利于企业的发展。政策扶植再加上挂面产量增长、面粉产量稳中有升，企业面临着更为广阔的发展空间。

资料显示，2017-2021年我国小麦产量呈先降后升态势，2021年小麦产量达1.4亿吨，同比增长2.01%。

随着我国居民消费水平的提高，对烘焙糕点的认知度、接受度不断上升，对于烘焙糕点的需求也逐渐提高。2021年我国烘焙糕点市场规模达2886亿元，较2020年同比增长11.60%。

三、面粉行业竞争格局及前景分析

我国面粉加工企业行业竞争激烈，从2011年的5955家发展至今，发展速度比较快，竞争力度比较大。从企业数量上来看，到2020年底，我国面粉行业的企业已有13293家。因国内经济增速放缓、产业格局低迷、内外价差倒挂等因素制约，2021年我国面粉行业新成立企业数量大幅度下降，为5952家。

由于面粉行业是一个门槛低、科技含量不高、小规模企业较多的行业，近年来，中国面粉行业市场集中度不高，行业竞争激烈。从日加工面粉能力来看，现阶段中国面粉行业三大巨头分别是五得利面粉集团、丰益国际面粉集团、中粮集团，目前五得利面粉集团、益海嘉里面粉集团以及中粮集团面粉合计占比为30%，随着疫情的不断好转，中小型面粉企业也不断开工生产，面粉行业的竞争趋于激烈。

随着市场化的不断推进，面粉行业不可避免地要进行新一轮的整合，规模较低、品牌不出名的小企业就会逐渐被淘汰。因此，企业要想提高市场占比，需要进行规模扩张、精细化管理，同时还要创建属于自己的、能被大众熟知的大品牌。

建议面粉生产企业将小麦采购环节进一步前移，充分做好产情调研，加大与种粮大户、家庭农场等新型生产主体之间的合作，通过完善小麦流通环节来降低采购成本;与此同时，合理控制好企业开工率，根据下游消费市场的变化，及时调整经营策略，定位细分市场，做好面粉及其副产品的市场销售工作。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年面粉市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。