豆奶行业分析2022 中国豆奶行业发展前景预测 头部企业挖掘豆奶市场新蓝海

大豆食品是中国传统的健康食品，其蛋白含量高，氨基酸模式好，是优质蛋白的重要食物来源。豆奶主要成份是大豆，豆奶中的大豆蛋白属于优质植物蛋白，能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的多种氨基酸，其中的赖氨酸含量特别高，与牛奶蛋白的存在可以互补，这样可以让氨基酸的配比更合理，更利于人体的膳食结构。平时吃豆奶可以保护肝脏，能有效降低脂肪在肝脏沉积。豆奶中低聚糖，能促进肠道内益生菌等有益菌的繁殖，增加胃肠动力防止便秘。

据有关报告显示，我国居民大豆食品推荐摄入量为每人每日10.3克，但3—5岁儿童平均每日摄入量仅为4.4克，6—11岁儿童摄入量为7.9克，一般成年人摄入量为9.7克，老年人摄入量为9.9克，均低于推荐摄入量。此外，约有40%左右的成年人不常吃大豆食品，70%的成年人甚至达不到最低推荐摄入量。

新版《中国居民膳食指南(2022)》亦建议，多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，其中大豆推荐量为每日15—25克，并提出豆类是“东方健康膳食模式”的构成之一，建议学龄前儿童、学龄儿童、老年人、素食人群等特殊人群经常摄入大豆及其制品。

在此背景下，中国食品工业协会汇集食品营养与安全、食品科学、农业科学等领域专家，开展了为期八个多月的研究分析，并推出《豆奶营养健康与消费共识》。《共识》指出，消费者对豆奶的认知不足与错误观念是限制我国豆奶消费水平的原因之一。

据中研普华研究院《2021-2026年中国豆奶行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示：

数据显示，2021年上半年豆奶新品发布数量接近全部植物基饮品的一半。这在一定程度上也推动了国内豆奶市场发展。2014-2018年，中国包装豆奶饮品年复合销量和销售额增长分别为9.3%和12%，远超牛奶的1.1%和4.6%。到2020年，豆奶整体市场规模已稳定在250亿元。在此期间，国内厂商也持续涌入这一赛道，展开了激烈竞争。

从《关于实施“大豆行动计划”的通知》到《国民营养计划(2017-2030)》，为鼓励大豆产业发展，我国已相继推出了一系列相关政策为大豆产业发展提供政策导向。作为植物蛋白和植物基食品的代表，豆奶产业已成为食品行业未来发展的主要方向之一。一方面，新消费时代，消费者对健康的追求与日俱增，健康食品将迎来消费高光时刻;另一方面，今年我国把扩种大豆作为保障国家粮食安全的重要举措，实现国产大豆振兴，着力培育扶持国产大豆加工企业。

近年来，达利、伊利、统一等企业纷纷加码豆奶市场，促使豆奶产业进一步发展。其中，达利食品豆本豆加大产品创新力度，更是从源头深耕将豆奶作为重点产业，进行大规模的深度布局。2022年，豆本豆开启植物有机高端化，推出有机全豆奶、有机纯豆奶、有机黑豆奶、有机豆奶构成了全新的“植物有机”系列，用不同的风味、多样的产品，进一步满足消费者对高品质豆奶的健康需求，同时也拉高了豆奶行业“天花板”。

业内预测，豆奶的发展路径将逐步走向由头部主导市场发展的方向，按照中国豆奶潜在市场约1000亿元以及豆本豆占据20%以上的市场份额来看，未来豆本豆的销售规模保守估计可达200亿元。

想要了解更多豆奶行业的发展前景，请查阅《2021-2026年中国豆奶行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。