疫情下速冻食品发展态势如何？中国速冻食品行业深度分析2022

疫情下速冻食品发展态势如何？20世纪80年代至90年代初，国内开始出现速冻食品，生产者主要是北方区域的米面制品工厂与企业，产品主要以肉制品以及速冻米面等品类为主。此后，随着生产设备和技术研发不断升级，以及国内速冻食品厂家数量快速增长，行业迎来快速发展。而居民可支配收入增加、生活节奏加快、小家电在家庭中的普及，以及线下渠道、冷链、餐饮业等等的发展，共同推动了速冻食品的需求量和供给量增加。

国家消费内需拉动政策、单身经济、冷链物流，以及外卖平台，都给速冻食品行业带来了前所未有的红利。2021年11月，国务院办公厅印发关于“十四五”冷链物流发展规划的通知，提出2025年初步形成衔接产地销地、覆盖城市乡村及联通国内国际的冷链物流网络，冷链物流行业的不成熟是此前限制速冻食品快速增长的一大原因。有了国家政策的支持，适应经济社会发展需要的冷链物流体系，将迎来了冻食品产业一波爆发性发展。

速冻食品已经是一个千亿规模的市场，根据数据显示，我国速冻食品行业市场规模2013年为649.8亿元，到2021年增加至1755亿元，年均复合增长率达到13.22%。尤其在2020年疫情后，速冻食品市场规模增速加快，2021年一举增长近26%，创近年来新高。

分品类来看，速冻食品可以分为三类，其中第一大品类是速冻米面食品(占比52.4%)，主要包括水饺、汤圆、油条、芝麻球等。其次是速冻调制食品(占比33.3%)，主要是火锅料制品，2020年这两者加起来占到速冻食品市场的85.7%。第三大品类是其他速冻食品，包括农产速冻食品、水产 速冻食品、畜产速冻食品等。

据中研产业研究院《2022-2027年中国速冻食品行业深度分析及发展前景预测报告》分析：

速冻食品行业处于产业链的中游位置。从速冻食品行业的产业链来看，主要涵盖农业、初加工业、速冻食品制造商、渠道商和终端销售等多个环节。其中，速冻食品行业产业 链的上游主要由农业、初加工业等行业构成，以三全食品、安井食品等为代表的速冻食 品行业处于产业链的中游位置，中游的速冻食品公司将商品通过冷链物流运输给渠道商， 最终产品通过线上与线下渠道流向终端消费市场。

从整体来看，上半年速冻食品B端增长放缓，C端增长则在加快。安井食品上半年因为餐饮渠道关闭的因素，传统B端速冻肉制品、速冻鱼糜制品销售受到不同程度影响，但是以面米产品、菜肴产品、C 端锁鲜装系列中高端火锅料产品为代表的家庭端消费在增强。海欣食品上半年速冻鱼肉制品和速冻肉制品销量也出现下滑，预制菜业务则出现大幅增长，一定程度上填补了速冻鱼肉制品的下滑。

从总体来看，上市速冻食品公司增长逻辑是行业规模的持续扩大，以及行业龙头市占率的提升。另一方面，像预制菜这样的新品类的爆发也在给行业提供想象空间。事实上，预制菜已经成了食品产业链公司争相布局的热门赛道。上游的农牧企业、下游的餐饮企业，以及中游的食品生产企业，都成为了牌桌上的玩家。几家速冻食品上市公司也铆足了劲押注预制菜。

2021 年 11 月，国务院发布关于印发“十四五”冷链物流发 展规划的通知，提出要推动速冻食品与冷链物流产业联动发展;促进速冻食品产业规 模化、集约化发展;构建速冻食品冷链过程质量快速检测体系，完善冷链物流服务追 溯体系。在此背景下，部分经营不善的小企业被迫退出市场，行业中品牌知名度高、 实力强、规模效益显著的优质企业面临一定的发展机遇。

想要了解更多速冻食品行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国速冻食品行业深度分析及发展前景预测报告》。